5 أسباب وجيهة للبخار (وكيفية التبخير)

يعد تبخير الطعام أسلوبًا مثاليًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع الكوليسترول ، والإمساك ، والذين يرغبون في إنقاص الوزن ، أو قرروا ببساطة تحسين نظامهم الغذائي والحفاظ على صحتهم.

بالإضافة إلى جميع فوائد الحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام ، ومنع فقدانها في ماء الطهي ، فهو أيضًا عملي جدًا ويمكن طهيه في نفس الوقت ، مثل الأرز أو الكينوا ، والخضروات ، والبقوليات ، واللحوم ، والأسماك أو الدجاج.

إذن ، 5 أسباب وجيهة للبخار هي:

1. تساعد على إنقاص الوزن ، حيث لا يلزم استخدام زيت الزيتون أو الزبدة أو الزيت للطهي ، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية في الوجبة ، إلى جانب زيادة الشعور بالشبع ، بسبب كمية الألياف ؛
2. تنظيم العبور المعوي ، حيث يحافظ البخار على جودة الألياف في الطعام ، مما يساعد على علاج الإمساك ؛
3. يخفض الكولسترول ، لأنه لا يستخدم أي نوع من الدهون في تحضير الطعام ، ويمنع تراكم الكولسترول السيئ في الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
4. السيطرة على ضغط الدم ، لأنه ليس من الضروري استخدام الملح والتوابل الأخرى الغنية بالصوديوم ، مثل صلصة ورشيسترشاير أو صلصة الصويا لتذوق الأطعمة ، لأن البخار يحافظ على جميع نكهة الطعام ؛
5. زيادة جودة الحياة لأنها تخلق عادات غذائية صحية ، مما يسمح لك بإعداد أي طعام بطريقة صحية ، مثل الخضار واللحوم والأسماك والدجاج والبيض وحتى الأرز ، مما يمنع الأمراض المتعلقة بسوء التغذية.

يعد الطبخ بالبخار طريقة رائعة لتشجيع تناول الخضار والفواكه من قبل البالغين والأطفال ، ويمكن حتى أن يتم ذلك في مقلاة عادية. راجع أيضًا كيفية طهي الطعام للحفاظ على العناصر الغذائية.

كيفية التبخير

• مع سلة خاصة للوعاء العادي: ضع شبكة في قاع الإناء بحوالي 2 سم من الماء ، مما يمنع الطعام من الاتصال المباشر بالماء. ثم قم بتغطية المقلاة وضعها على النار للمدة اللازمة لكل نوع من أنواع الطعام ، كما هو موضح في الجدول.
• أواني الطبخ بالبخار: توجد أواني طهي خاصة بالبخار ، مثل ترامونتينا أو مونديال ، والتي تتيح لك وضع طبقة واحدة فوق الأخرى لطهي العديد من الأطعمة في نفس الوقت.
• طباخ البخار الكهربائي: فقط أضف الطعام في الحاوية المناسبة ، واحترم طريقة استخدامه وقم بتوصيل المقلاة بالتيار الكهربائي.
• في الميكروويف: استخدم وعاءً خاصًا يمكن نقله إلى الميكروويف وتغطيته بغشاء بلاستيكي ، لعمل فتحات صغيرة حتى يتمكن البخار من الهروب.
• مع سلة الخيزران: ضع السلة داخل المقلاة ، أضف الطعام إلى السلة ، ضع حوالي 2 سم من الماء في المقلاة ، بما يكفي لتغطية قاع الإناء.

يجب طهي الطعام بشكل صحيح عندما يصبح طريًا. بهذه الطريقة يمكن طهي أطعمة مختلفة في نفس الوقت ، والاستفادة القصوى من خصائصها.

شاهد الفيديو التالي وتعرّف على طريقة الطهي بالبخار ، بالإضافة إلى نصائح أخرى مفيدة للطهي:

لجعل الطعام أكثر لذة ومغذية ، يمكن إضافة الأعشاب العطرية أو التوابل إلى الماء مثل الزعتر أو الكمون أو الزعتر ، على سبيل المثال.

جدول زمني لطهي بعض الأطعمة بالبخار

لتسهيل طهي الطعام وتقليل وقت التحضير ، يوصى بتقطيعه إلى قطع صغيرة.