7 فوائد صحية لتناول العدس

العدس غذاء غني بالفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تعود بفوائد صحية عديدة ، مثل خفض الكوليسترول ، وإزالة السموم من الجسم أو منع فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضيرها بدون إضافة دهون ، مما يجعلها وجبة رائعة لنظام غذائي للتخسيس.

على الرغم من استهلاكه في كثير من الأحيان في عشاء رأس السنة الجديدة ، يمكن استهلاك العدس بشكل يومي ، على مدار العام ، ليحل محل الفول ، على سبيل المثال.

على الرغم من أن له فوائد عديدة ، إلا أنه يجب التحكم في استهلاك العدس من قبل الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو الذين لديهم زيادة في حمض البوليك ، حيث أنهم غذاء غني جدًا بالبيورينات.

تشمل الفوائد السبع الرئيسية لتناول العدس ما يلي:

1. تساعد على خفض الكوليسترول - لأنها تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان تقلل من امتصاص الدهون.
2. إزالة السموم من الجسم - تنظيم الأمعاء ، وبالتالي تنظيف الأمعاء عن طريق امتصاص السموم.
3. تقليل التوتر السابق للحيض - لأنها تحتوي على مادة تسمى قشور ، والتي لها تأثير مشابه للهرمونات الأنثوية مثل هرمون الاستروجين الذي يساعد على تقليل أعراض الدورة الشهرية.
4. محاربة مرض السكري - لأنه على الرغم من وجود الكثير من الكربوهيدرات ، إلا أنها تحتوي على الكثير من الألياف وتمنع السكر من رفع الكثير من الدم.
5. منع وعلاج فقر الدم - الأطعمة الغنية بالحديد ، موصى بها خاصة للنباتيين الذين لديهم ميل للإصابة بفقر الدم.
6. تساعد في الوقاية من السرطان - لأنها بالإضافة إلى كونها غنية بالألياف التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم.
7. تحسين صحة العظام - بالإضافة إلى احتوائه على الكالسيوم ، فهو يحتوي على الايسوفلافون التي تساعد على إنتاج هرمونات مهمة لتقوية العظام.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العدس غني بالزنك الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة وهو جيد جدًا لعلاج فقر الدم لاحتوائه على الكثير من الحديد ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف تحسن العبور المعوي وتخفيف الإمساك و انتفاخ البطن.

كيفية صنع العدس

يمكن صنع العدس مثل الفاصوليا ، لذلك غطي العدس بالماء واتركيه لمدة 30 دقيقة. لذلك ، لتحضير شوربة سريعة ومغذية ، ما عليك سوى طهي العدس المجفف مع الجزر والكرفس والبصل ، على سبيل المثال ، وتناوله على شكل حساء أو مع الأرز.

توجد عدة أنواع من العدس ، ولكن عادةً ما يجب نقع جميع الأنواع حتى تنتج غازات معوية أقل ، تمامًا مثل الفول.

يمكن أن يكون العدس أخضر ، بني ، أسود ، أصفر ، أحمر وبرتقالي ، يحتوي على قوام مختلف ويصبح أكثر صلابة أو ليونة بعد الطهي. لهذا السبب ، يستخدم العدس البرتقالي ، نظرًا لكونه طريًا وفطريًا ، بشكل عام في تغذية الأطفال ، ومع ذلك فمن الضروري نقعهم حتى لا يسبب الإمساك أو المغص عند الطفل.

جدول المعلومات الغذائية

وصفة صحية مع العدس

وصفة لذيذة وسهلة التحضير بالعدس هي سلطة البطاطا والعدس الدافئة.

مكونات

• 85 جرام عدس
• 450 جرام بطاطس جديدة
• 6 بصل أخضر
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
• ملح وفلفل

وضع التحضير

ضعي العدس في قدر به ماء مغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي العدس من الماء وضعيه جانبًا. في مقلاة أخرى ، ضعي البطاطس في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها وقطعيها إلى نصفين في وعاء. أضيفي شرائح البصل والعدس إلى البطاطس. وأخيرا نضيف الزيت والخل والملح والفلفل.

شاهد الفيديو التالي عن طريقة تحضير برجر العدس: