بعض المضافات الغذائية التي تضاف إلى المنتجات الصناعية لجعلها أكثر جمالًا ولذيذًا وملونة وأيضًا لزيادة مدة صلاحيتها يمكن أن تكون ضارة بصحتك ، ويمكن أن تسبب الإسهال وارتفاع ضغط الدم والحساسية وحتى السرطان ، على سبيل المثال.
هذا يرجع بشكل أساسي إلى الاستهلاك المفرط للمواد الكيميائية ، والتي يمكن أن تكون ضارة على المدى الطويل.
لذلك ، قبل شراء الطعام ، من المهم جدًا قراءة الملصق ، وإذا كانت قائمة المكونات طويلة جدًا أو ليس من السهل فهمها ، فمن الأفضل عدم شراء هذا المنتج واختيار إصدار "طبيعي" بدرجة أكبر.
قائمة المواد المضافة الرئيسية التي يجب تجنبها
في هذا الجدول بعض الأمثلة على المضافات الغذائية الصناعية التي يمكن أن تؤثر على الصحة ويجب تجنبها ، بالإضافة إلى المشاكل التي يمكن أن تسببها:
| تارترازين E102 - صبغة صفراء | الخمور ، المخمرة ، الحبوب ، الزبادي ، العلكة ، الحلوى ، الكراميل | فرط النشاط والربو والأكزيما وخلايا النحل والأرق |
| حمض الكارمينيك E120 | عصير التفاح ومشروبات الطاقة والجيلاتين والآيس كريم والنقانق | فرط النشاط والربو والأكزيما والأرق |
| صبغ أحمر E124 | مشروبات غازية ، جيلاتين ، علكة ، حلوى ، جيلي ، مربى ، كوكيز | فرط النشاط والربو والأكزيما والأرق يمكن أن يسبب السرطان |
| صبغ أزرق لامع E133 | منتجات الألبان والحلوى والحبوب والجبن والحشوات والجيلاتين والمشروبات الغازية | يمكن أن يتراكم في الكلى والأوعية اللمفاوية ، ويسبب فرط النشاط ، والربو ، والأكزيما ، وخلايا النحل ، والأرق ، والسرطان. إنها صبغة تمتصها الأمعاء ويمكن أن تجعل البراز أخضر. |
| غلوتامات أحادية الصوديوم E621 | توابل جاهزة ، عجينة سريعة التحضير ، رقائق بطاطس ، وجبات خفيفةوالبيتزا والتوابل ومنتجات النظام الغذائي | في الجرعات المنخفضة يؤدي إلى زيادة نشاط خلايا الدماغ ويمكن أن يدمر الخلايا العصبية بسرعة ، مما يضعف الأداء الصحيح للدماغ. يمنع استخدامه في المرضى الذين يعانون من اضطراب ثنائي القطب ومرض باركنسون ومرض الزهايمر والصرع والفصام.
|
| E951 الأسبارتام | محليات ، صودا دايت ، حلوى ، علكة | على المدى الطويل يمكن أن تكون مسببة للسرطان. يجب عدم تجاوز كمية 40 مجم / كجم في اليوم. |
| E950 أسيسولفام البوتاسيوم | المحليات ، اللبان ، عصائر الفاكهة المصنعة ، البسكويت ، حلويات الألبان المصنعة | يمكن أن تكون مسببة للسرطان عند استهلاكها على المدى الطويل. |
قد تظهر المواد الحافظة والمضافات الغذائية الأخرى على الملصق فقط في شكل اختصارات أو مع كتابة اسمها بالكامل ، كما هو موضح في الجدول.
المضافات E471 و E338 ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون خطيرة ، إلا أنها لا تزال بحاجة إلى مزيد من الأدلة العلمية على الأضرار المحتملة التي يمكن أن تسببها للصحة.
ما هي المضافات الغذائية التي لا تؤثر على الصحة؟
بعض أنواع المضافات الغذائية طبيعية حيث يتم إزالتها من الطعام ولا تضر بالصحة مثل E100 Curcumin و E162 Beet Red و Betanine و E330 Citric Acid. يمكن تناولها بسهولة لأنها لا تضر بصحتك.
كيفية التعرف على المضافات في الغذاء
يجب أن تكون جميع المواد المضافة المستخدمة في صنع الأطعمة المصنعة على قائمة المكونات الموجودة على ملصق المنتج. بشكل عام ، تأتي بأسماء غريبة وصعبة ، مثل المستحلبات ، والمثبتات ، والمكثفات ، والعوامل المضادة للالتصاق ، والغلوتامات أحادية الصوديوم ، وحمض الأسكوربيك ، و BHT ، و BHA ، ونتريت الصوديوم ، على سبيل المثال.
كيفية تجنب المواد المضافة
لتجنب الإفراط في استخدام المضافات الغذائية ، يجب أن يفضل المرء دائمًا تناول الأطعمة في شكلها الطبيعي ، مثل الحبوب والفواكه والخضروات واللحوم والبيض. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم اختيار الأطعمة العضوية ، حيث يتم إنتاجها بدون مبيدات حشرية وبدون مواد كيميائية صناعية ، مما يساعد في الحفاظ على الصحة.
نصيحة مهمة أخرى هي قراءة الملصق الغذائي دائمًا وتفضيل تلك التي تحتوي على مكونات قليلة ، وتجنب تلك التي تحتوي على أسماء أو أرقام غريبة ، لأنها عادة ما تكون مضافات غذائية.
.jpg)
-para-que-serve-e-como--feito.jpg)
