يمكن أن تحدث الحساسية للجيلاتين بسبب الحساسية الوراثية ، والتي تسبب نوعًا من رد الفعل المفرط للجهاز المناعي تجاه مادة تسمى alpha-gal ، والتي تعطي الاتساق المميز ، أو ضد الأصباغ المسؤولة عن إعطاء لون بعض الفاكهة.
تعد علامات وأعراض حساسية الجيلاتين أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من الحساسية الأخرى ويمكن أن تظهر بشكل صحيح في المرة الأولى التي يتم فيها تناول الطعام. الأكثر شيوعًا تشمل:
- جلد شاحب ومحبوب.
- حكة في الجسم
- دوخة؛
- ضغط منخفض؛
- وخز في الفم.
- أنف نازف
- إسهال؛
- معدل ضربات القلب السريع
- صعوبة في التنفس.
الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الجيلاتين بسبب حساسية ألفا-غال يعانون أيضًا من حساسية تجاه اللحوم ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. في الحالات التي تكون فيها الحساسية ناتجة عن وجود أصباغ ، يمكن أن تظهر الأعراض أيضًا بعد تناول الأطعمة الأخرى التي تحتوي على صبغة مسببة للحساسية ، مثل حلوى اللثة على سبيل المثال.
وبالتالي ، في حالة الاشتباه في وجود حساسية من الجيلاتين ، فمن المستحسن التوقف عن تناول الطعام والبحث عن طبيب عام أو أخصائي حساسية حتى يمكن إجراء التشخيص لتمييز السبب وبدء العلاج المناسب.
كيفية تأكيد التشخيص
عادة ما يتم تشخيص حساسية الجيلاتين عن طريق اختبار التلامس الجلدي ، المسمى Prick ، والذي يتكون من ترك المادة المسببة للحساسية تلامس الجلد للتحقق من ظهور الأعراض. انظر كيف يتم اختبار الوخز.
إذا لم تظهر الأعراض ، يمكن الإشارة إلى الاختبار داخل الأدمة ، حيث يتم إجراء تخفيف بسيط للمواد ثم حقنها تحت الجلد.
بعد نتيجة أي مادة في الجيلاتين تسبب عملية الحساسية ، سيتم إرشاد الشخص إلى الشكل الذي يجب أن يكون عليه الطعام ، حيث قد تكون هذه المادة موجودة أيضًا في الأطعمة والمنتجات الأخرى.
ماذا تفعل في حالة الحساسية من الجيلاتين
في حالة ظهور أي أعراض حساسية بعد تناول الجيلاتين ، أو بعض المنتجات الصناعية التي تحتوي على صبغة أو جيلاتين في الوصفة ، يوصى بالسعي للحصول على رعاية طارئة فورية لتجنب المضاعفات الصحية ، مثل صعوبة التنفس.
يمكن أن يكون رد الفعل التحسسي للجيلاتين شديدًا ، مما يؤدي إلى الاختناق ، ومنع الهواء من الوصول إلى الرئتين ، ولا يمكن علاج هذه الأعراض إلا باستخدام الأدوية التي توضع مباشرة على الوريد داخل المستشفى.
لذلك لتجنب أزمات الحساسية للجيلاتين يوصى بعدم تناول الجيلاتين أو الحلويات التي يمكن تحضيرها بالجيلاتين.
هل يستطيع الأطفال تناول الجيلاتين؟
لا يمكن توفير الجيلاتين للأطفال إلا بعد السنة الأولى من العمر ، مع التوصية بكميات قليلة ومتقطعة فقط ، لأنه حتى لو كان الطفل لا يعاني من الحساسية ، فإن الجيلاتين لا يزال منتجًا صناعيًا ، وخلال السنوات الأولى من يجب أن يكون الاستهلاك المجاني منتجات طبيعية فقط.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الآباء التأكد من أن الطفل ليس لديه حساسية من الأصباغ أو ألفا-غال ، والمواد الموجودة في الجيلاتين التقليدي. إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه alpha-gal ، فإن استهلاك الجيلاتين ممنوع ويمكن أن يؤدي إلى مخاطر على حياة الطفل ، ولكن إذا كانت الحساسية تجاه الأصباغ ، فإن الخيار المثالي هو اختيار الجيلاتين بدون هذه المادة.
وصفة الجيلاتين الخالية من الصبغة
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من الأصباغ الموجودة في الجيلاتين التقليدي ، فإن أحد الخيارات هو استخدام عصير الفاكهة الطبيعي لإضافة نكهة ولون.
مكونات:
- 1 علبة من مسحوق الجيلاتين عديم النكهة ؛
- 20 مل من الماء المغلي
- كوبان من عصير الفاكهة الطبيعي.
وضع التحضير:
خفف الجيلاتين في الماء المغلي واتركه يبرد ، ثم امزج عصير الفاكهة مع الجيلاتين عديم النكهة واتركه للثلاجة لمدة ساعتين.
تم الإنشاء بواسطة: فريق التحرير Tua Saúdeببليوغرافيا>
- ABAI. جمعية الحساسية والمناعة البرازيلية. متوفر في: . تم الوصول إليه في 28 أغسطس 2020
- المعاهد الوطنية للصحة. العلاقة بين حساسية اللحوم الحمراء والتوعية بالجيلاتين والجالاكتوز-ألفا-1،3-الجالاكتوز. 2012. متاح في:. تم الوصول إليه في 28 أغسطس 2020
- المعاهد الوطنية للصحة. حساسية الجيلاتين البقري والخنازير في الأطفال الحساسين للحليب واللحوم. 2009. متاح في:. تم الوصول إليه في 28 أغسطس 2020
