في حساسية القمح ، عندما يتلامس الكائن الحي مع القمح ، فإنه يؤدي إلى استجابة مناعية مبالغ فيها كما لو كان القمح عاملًا عدوانيًا. لتأكيد حساسية الطعام تجاه القمح ، يتم إجراء فحص دم أو اختبار للجلد.
تبدأ حساسية القمح بشكل عام عند الرضيع وليس لها علاج ويجب استبعاد القمح من الغذاء مدى الحياة. ومع ذلك ، فإن جهاز المناعة ديناميكي ويمكنه بمرور الوقت التكيف وإعادة التوازن ، ولهذا السبب من المهم المتابعة مع أخصائي الحساسية.
النظام الغذائي لحساسية القمح
في النظام الغذائي للحساسية من القمح ، من الضروري استبعاد جميع الأطعمة التي تحتوي على القمح أو دقيق القمح من النظام الغذائي ، ولكن ليس من الضروري استبعاد الغلوتين ، وبالتالي يمكن استخدام الحبوب مثل الشوفان أو الجاودار أو الشعير أو الحنطة السوداء. الأطعمة البديلة الأخرى التي يمكن تناولها هي قطيفة أو أرز أو حمص أو عدس أو ذرة أو دخن أو حنطة أو كينوا أو تابيوكا.
الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي هي الأطعمة المعتمدة على القمح مثل:
- بسكويت،
- بسكويت،
- كيك،
- الحبوب ،
- الباستا ،
- خبز.
من المهم أيضًا تجنب الأطعمة الموصوفة بمكونات مثل: النشا ، نشا الطعام المعدل ، النشا الجيلاتيني ، النشا المعدل ، النشا النباتي ، الصمغ النباتي أو البروتين النباتي المائي.
علاج حساسية القمح
يتكون علاج حساسية القمح من التخلص من جميع الأطعمة الغنية بالقمح من نظام المريض الغذائي ، ولكن قد يكون من الضروري أيضًا تناول مضادات الهيستامين لتقليل الأعراض في حالة تناول بعض الأطعمة بالقمح عن طريق الخطأ.
ومع ذلك ، في الحالات الشديدة ، قد يكون من الضروري استخدام حقنة من الأدرينالين ، لذلك إذا ظهرت أعراض مثل ضيق التنفس وصعوبة في التنفس ، يجب أن تذهب على الفور إلى غرفة الطوارئ لتجنب صدمة الحساسية.
أعراض حساسية القمح
يمكن أن تكون أعراض حساسية القمح:
- الربو،
- غثيان،
- القيء
- البقع والتهابات الجلد.
تظهر هذه الأعراض لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح ، عادة بعد ساعتين من تناول الأطعمة المحتوية على القمح ويمكن أن تكون شديدة للغاية إذا كانت كمية الطعام المستهلكة كبيرة.
