فوائد ووصفات الخروب

الخروب غني بمضادات الأكسدة ، وهو بديل لاستخدام مسحوق الكاكاو. مسحوق الخروب الذي يمكن العثور عليه بسهولة في محلات السوبر ماركت أو المتاجر المتخصصة في المنتجات الطبيعية ، يحتوي على 38 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة وهو مصدر جيد للفيتامينات A و B1 و B2 والنياسين والكالسيوم والمغنيسيوم. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على دهون أو جلوتين أو أي بروتين آخر.

يمكن العثور على مسحوق الخروب لخلطه في الحليب وإضافته إلى الوصفات التقليدية المصنوعة من الشوكولاتة مثل البسكويت والكعك ، ولكن هناك أيضًا منتجات الخروب الصناعية مثل ألواح الحبوب والمربيات.

من المزايا الرئيسية لاستخدام الخروب بدلاً من الشوكولاتة أن الخروب لا يحتوي على مادة الكافيين كما هو الحال مع الكاكاو أو الشوكولاتة ، وبالتالي يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية للكافيين ، حتى في الليل ، دون التقليل من جودة النوم.

ما هو الخروب؟

يمكن استخدام الخروب كبديل للشوكولاتة ، ولكن نظرًا لخصائصه الطبية ، يمكن الإشارة إليه كحليف في التحكم في الكوليسترول ، لخفض الدهون الثلاثية ، ووقف القيء والإسهال ، كما أنه مفيد أيضًا ضد عسر الهضم وحرقة المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مضاد للارتجاع وهو خيار جيد لاستخدامه في تركيبات الرضع.

يمكن أن تقلل الأطعمة الغنية بحبوب الجراد من مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة ، وبالتالي يعد هذا خيارًا جيدًا لتقليل وتيرة نقص السكر في الدم أو ارتفاع السكر في الدم ، مما يساعد على السيطرة على مرض السكري.

كيفية استخدام الخروب

يمكن استخدام الخروب في شكل مسحوق في تحضير الأطعمة مثل الكعك والحلويات والبسكويت والحلويات ، لكن صمغ الخروب يعمل كمكثف ويمكن استخدامه لتكثيف زجاجات الأطفال التي تعاني من الارتجاع لتقليل تكرار القيء .

علكة فول الجراد للتقيؤ

امزج ملعقة كبيرة من العلكة مع كوب من الماء ثم تناولها. للأطفال يجب أن يكون القياس 1 غرام من العلكة لكل 100 مل من الحليب.

يصنع صمغ فول الجراد من قرون حبوب الجراد ، قبل معالجته وتحويله إلى مسحوق ويحتوي على الألياف التي تساعد على تقليل القيء ، وعادة ما تستخدمه صناعة الأغذية كمكثف في صناعة الألبان المضادة للارتجاع على سبيل المثال.

دقيق الخروب ضد الإسهال

امزج 25 جرامًا من الدقيق في 1 كوب من الماء الدافئ أو الحليب. اشرب بعد كل إسهال.

يمكن استخدام هذه الوصفة الخاصة بدقيق الخروب عند مزجه مع بذور عباد الشمس ودقيق الأرز ضد الإسهال حتى للأطفال والحوامل.

وصفات بمسحوق الخروب

كعكة الخروب الخالية من الغلوتين

هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تحتوي على الغلوتين ، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.

مكونات

• 350 جرام سكر
• 5 بيضات
• 150 مل من زيت الصويا
• 200 جرام زبادي سادة
• 30 غ من مسحوق الخروب
• 200 جرام من كريمة الأرز
• 150 جرام بودرة حلوة
• 150 جرام نشاء البطاطس
• 10 قطرات من خلاصة الفانيليا
• 10 غرام من مسحوق الخبز

وضع التحضير

يخفق البيض والزيت والسكر واللبن العادي وجوهر الفانيليا في الخلاط. ثم تضاف المنتجات الجافة ، وتخلط جيدًا حتى تترك كتلة موحدة. أخيرًا نضيف الخميرة ونحرك برفق حتى تمتزج جيدًا. تُخبز في شكل مدهون ومطحون لمدة 25 دقيقة عند 210 درجة مئوية.

كريمة الخروب للحلوى

مكونات

• 200 مل حليب
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق الخروب
• 1 ملعقة سكر
• 1 عود قرفة

وضع التحضير

اخلطي نشا الذرة مع الحليب وهو لا يزال باردًا وبعد التذويب أضيفي المكونات الأخرى واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتكاثف. عندما تصل إلى هذه النقطة ، أطفئ النار وأزل عود القرفة ووزعها في قوالب صغيرة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. تقدم مبردة.

المعلومات الغذائية لمسحوق الخروب

يقدم الجدول التالي معلومات غذائية لـ 100 جرام من مسحوق الخروب ، ويسمى أيضًا دقيق الخروب:

وبالتالي ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة دهون أقل بكثير من الكاكاو ، فإن مسحوق الخروب يحتوي أيضًا على ألياف ولا يحتوي على مادة الكافيين ، ولا يتسبب في تفاقم المشكلات مثل الأرق والتهاب المعدة والصداع النصفي.

متى لا تستخدم

يجب استخدام الخروب بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من انسداد في الأمعاء أو تضيق المريء أو الأمعاء.

الخروب عبارة عن قرنة من شجرة تسمى الخروب ، لونها بني غامق إلى أسود مع طعم حلو يمكن استخدامه كبديل صحي للشوكولاتة. يمكن العثور على الخروب على شكل كبسولة بداخلها 8 إلى 12 بذرة ، والتي يمكن استخدامها في شكل مسحوق لاستخدامها في صناعة الأغذية.

بالإضافة إلى استبدال الشوكولاتة والكاكاو بالخروب ، شاهد التبادلات الصحية الأخرى التي يمكنك تحقيقها من أجل حياة أفضل ومع عدد أقل من الأمراض ، في هذا الفيديو السريع والخفيف والممتع الذي أعدته أخصائية التغذية تاتيانا زانين: