الأطعمة الغنية بالفوسفور

الأطعمة الرئيسية الغنية بالفوسفور هي بذور عباد الشمس واليقطين والفواكه المجففة والأسماك مثل السردين واللحوم ومنتجات الألبان. يستخدم الفوسفور أيضًا كمضاف غذائي على شكل أملاح الفوسفات الموجودة في المشروبات الغازية والمعلبة ، على سبيل المثال.

الفوسفور مهم لوظائف مثل تكوين العظام والأسنان ، ولإرسال النبضات العصبية في الجسم. ومع ذلك فهو من المعادن التي يجب السيطرة عليها في مرضى الفشل الكلوي وكذلك البوتاسيوم ، ومن الضروري تجنب الأطعمة الغنية بالفوسفور.

جدول الأطعمة الغنية بالفوسفور

يوضح الجدول التالي كمية الفوسفور والسعرات الحرارية لكل 100 جرام من الأطعمة الرئيسية الغنية بهذا المعدن:

يجب أن يتناول الشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة حوالي 700 مجم من الفوسفور يوميًا ويتم تعزيز امتصاصه في الأمعاء عند توفر مستويات كافية من فيتامين د. اعرف مكان العثور على فيتامين د.

وظائف الفوسفور

يؤدي الفوسفور وظائف عديدة في الجسم ، مثل المشاركة في تكوين العظام والأسنان ، ونقل النبضات العصبية ، والمشاركة في تقلص العضلات ، وكونه جزءًا من الحمض النووي والحمض النووي الريبي للخلايا ، والمشاركة في التفاعلات التي تولد الطاقة للكائن الحي.

يمكن أن تشير قيم الفوسفور المتغيرة في الدم إلى مشاكل مثل قصور الغدة الدرقية أو انقطاع الطمث أو مشاكل في الكلى أو نقص فيتامين (د). انظر ماذا تعني قيم الفوسفور في فحص الدم.

وصفات غنية بالفوسفور

انظر أدناه وصفتين غنيتين بالفوسفور ، حيث تستخدم الأطعمة مصادر هذا المعدن:

وصفة صلصة البيستو مع بذور اليقطين

صلصة البيستو هي خيار غذائي رائع يمكن استخدامه مع المعكرونة والمقبلات والسلطات.

مكونات:

1 كوب بذور اليقطين
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كوب ريحان طازج
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من الماء أو ما يكفي
1/2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
ملح للتذوق

وضع التحضير:

نحمص بذور اليقطين في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعهم في المعالج أو الخلاط مع المكونات الأخرى واخلطهم حتى الحصول على القوام المطلوب. أخيرًا ، أضيفي زيت الزيتون. يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

قلاية خبز الجبن

مكونات:

3 بيضات
3 ملاعق كبيرة دقيق حامض
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة حلوى من الزبادي العادي أو الجبن القريش
رشة ملح
3 شرائح جبن موزاريلا خفيف أو 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

وضع التحضير:

تغلب على جميع المكونات في الخلاط وتحضر إلى اللون البني في المقلاة غير اللاصقة. يكفي 2 إلى 3 حصص.