هيل: ما هو وما الغرض من الأطعمة الغنية

الكولين مادة مغذية مرتبطة مباشرة بوظيفة الدماغ ، ولأنها مقدمة لمادة الأسيتيل كولين ، وهي مادة كيميائية تتدخل بشكل مباشر في نقل النبضات العصبية ، فهي تسرع إنتاج وإطلاق النواقل العصبية ، مما يجعلك تتمتع بذاكرة أفضل و قدرة تعلم أكبر.

على الرغم من أن الكولين ينتج بكميات صغيرة في الجسم ، إلا أنه يحتاج إلى استهلاكه في النظام الغذائي لتجنب نقصه. وبالتالي ، يمكن العثور على مادة الكولين في البروكلي أو بذور الكتان أو اللوز ومصدر الغذاء الرئيسي هو صفار البيض. يمكن أيضًا تناول الكولين كمكمل غذائي.

ما هو التل

يساعد الكولين في العديد من الوظائف المعقدة للجسم ، كونه مقدمة لتخليق النواقل العصبية مثل أستيل كولين. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أيضًا إنتاج المكونات الأساسية لغشاء الخلية ، مثل الفوسفوليبيدات ، والفوسفاتيديل كولين ، والسفينجوميلين ، والتي لا تعد جزءًا من الجزء الهيكلي للغشاء فحسب ، بل تؤثر أيضًا على الوظائف التي يؤديها.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى الكولين أيضًا لتقليل تركيزات الهوموسيستين ، وهي مادة مرتبطة بتلف الدماغ والأمراض المزمنة الأخرى. أظهرت الدراسات أن هذا المركب (الهوموسيستين) مرتفع في الأمراض التنكسية مثل الزهايمر والخرف ومرض باركنسون والصرع وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. وبالتالي ، قد يكون للتل دور في منع هذه الأمراض.

يشارك الكولين أيضًا في تخليق الدهون ، وتنظيم مسارات التمثيل الغذائي وإزالة السموم من الجسم ، وتحسين وظائف الكبد. يمكن أن يشارك أيضًا في وظائف مهمة أثناء الحمل ، مما يساهم في نمو الخلايا العصبية للطفل وتجنب عيوب الأنبوب العصبي.

قائمة الأطعمة الغنية بالتلال

بعض الأطعمة الغنية بالتلال هي:

• بيضة كاملة (100 جم): 477 مجم.
• بياض البيض (100 جم): 1.4 مجم.
• صفار البيض (100 جم): 1400 مجم.
• بيض السمان (100 جم): 263 مجم
• سمك السلمون (100 جم): 57 مجم ؛
• خميرة (100 جم): 275 مجم ؛
• البيرة (100 جم): 22.53 ملغ ؛
• كبد دجاج مطبوخ (100 جم): 290 مجم.
• كينوا خام (نصف كوب): 60 ملغ ؛
• اللوز (100 جم): 53 ملغ ؛
• قرنبيط مطبوخ (نصف كوب): 24.2 ملغ ؛
• البروكلي المطبوخ (نصف كوب): 31.3 ملغ ؛
• بذر الكتان (ملعقتان كبيرتان): 11 ملغ ؛
• ثوم (3 فصوص): 2.1 ملغ ؛
• Wakame (100 جم): 13.9 مجم ؛
• السمسم (10 جم): 2.56 ملغ.

يحتوي ليسيثين الصويا أيضًا على مادة الكولين وبالتالي يمكن استخدامه كمضاف غذائي أو كمكمل غذائي.

الجرعات الموصى بها

تختلف الجرعة الموصى بها من الكولين حسب الجنس والعمر:

الجرعات الموصى بها من الكولين المستخدمة في هذا الجدول مخصصة للأشخاص الأصحاء ، وبالتالي ، قد تختلف التوصيات وفقًا لكل شخص وتاريخه الطبي. وبالتالي ، فمن المستحسن استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب.

يمكن أن يسبب نقص الكولين تلفًا في العضلات والكبد ، بالإضافة إلى تنكس الكبد غير الكحولي.