9 فوائد صحية للزيتون

الزيتون هو فاكهة زيتية من شجرة الزيتون ، والتي تستخدم على نطاق واسع في الطهي للتتبيل ، وإضافة النكهة وحتى كمكون رئيسي في بعض الصلصات والفطائر.

تشتهر هذه الفاكهة باحتوائها على الدهون الجيدة وتقليل الكوليسترول ، ولا تزال تحتوي على العناصر الغذائية مثل الفيتامينات A و K و E والزنك والسيلينيوم والحديد ، من بين المعادن الأخرى التي يمكن أن تجلب العديد من الفوائد الصحية مثل:

1. منع تصلب الشرايين ، لأنها غنية بالفلافونات بمفعول مضاد للأكسدة ؛
2. منع تجلط الدم ، لأنه يحتوي على عمل مضاد للتخثر ؛
3. خفض ضغط الدم عن طريق تسهيل الدورة الدموية.
4. الوقاية من سرطان الثدي ، عن طريق تقليل فرص حدوث طفرة في الخلايا
5. تحسين الذاكرة والحماية من التخلف العقلي ، من خلال محاربة الجذور الحرة ؛
6. الحد من التهاب الكائن الحي ، عن طريق منع عمل حمض الأراكيدونيك ؛
7. تحسين صحة الجلد ومنع الشيخوخة المبكرة من خلال وجود عامل مضاد للأكسدة ؛
8. حماية شبكية العين وتعزيز صحة العين ، لأنها تحتوي على هيدروكسي إيروسول وزياكسانثين ؛
9. تقليل الكوليسترول الضار ، لأنها غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة.

للحصول على فوائد الزيتون ، الكمية الموصى بها للاستهلاك هي 7 إلى 8 وحدات في اليوم فقط.

ومع ذلك ، في حالات ارتفاع ضغط الدم ، يجب تقليل تناول 2 إلى 3 زيتون في اليوم ، لأن الملح الموجود في الفاكهة المحفوظة يمكن أن يغير ضغط الدم ، مما يسبب مضاعفات صحية.

جدول المعلومات الغذائية

يوضح الجدول التالي التركيب الغذائي في 100 جرام من الزيتون الأخضر والأسود المعلب:

يُباع الزيتون معلبًا لأن الفاكهة الطبيعية مُرّة جدًا ويصعب استهلاكها. وبالتالي ، فإن محلول الملح يحسن نكهة هذه الفاكهة ، والتي يمكن إضافتها إلى اللحوم والأرز والمعكرونة والوجبات الخفيفة والبيتزا والصلصات.

طريقة استعمال الزيتون

أفضل طريقة لاستخدام الزيتون هي إضافته إلى نظام غذائي مغذي ومتوازن ، ويتم ذلك عادة من خلال السلطات ، ولكن هذه فاكهة متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في جميع الوجبات ، كما هو موضح أدناه:

1. فطيرة الزيتون

خيار رائع لاستخدام هذا الباتيه هو الإفطار والوجبات الخفيفة بعد الظهر وحتى لاستقبال الزوار.

مكونات:

• 8 حبات زيتون منزوع النوى
• 20 غرام كريم خفيف
• 20 غرام من الريكوتا
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1 حزمة بقدونس حسب الرغبة.

وضع التحضير:

اخفقي جميع المكونات في الخلاط واتركيها في الثلاجة لتتجمد ، ويمكن تقديمها مع لفات أو توست.

2. صلصة الزيتون بالريحان

هذه الصلصة منعشة ومثالية لتتبيل السلطات وحتى استخدامها كمرافق للأطباق الأخرى.

مكونات:

• 7 حبات زيتون منزوع النوى
• 2 أغصان ريحان.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

وضع التحضير:

نقطع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ، ونمزجها مع الخل والزيت ، ونتركها تقشر لمدة 10 دقائق ، وتقدم بعد هذا الوقت مباشرة.

3. مرق أخضر

يمكن تناول مرق الزيتون الأخضر على الغداء والعشاء ، فهو خفيف ولذيذ ومغذي ، ويمكن أيضًا تقديمه مع السمك المشوي أو الدجاج.

مكونات:

• 1/2 كوب زيتون منزوع النواة
• 100 غرام من السبانخ
• 40 غرام من الجرجير
• 1 وحدة من الكراث.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 فص ثوم
• 400 مل من الماء المغلي
• ملح للتذوق.

وضع التحضير:

في مقلاة غير لاصقة ، تُقلى جميع المكونات حتى تذبل الأوراق ، ثم يُضاف الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق. مباشرة بعد الضغط على الخلاط ، يشار إلى أن الاستهلاك لا يزال ساخنًا.