فوائد الخس والمعلومات الغذائية

يعتبر الخس من الخضروات الغنية بالألياف ويسهل إدراجه في النظام الغذائي اليومي ، فهو مسؤول عن جلب الفوائد الصحية مثل المساعدة على إنقاص الوزن والتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، حيث أنه غني بالألياف التي تعطي الشبع وتقلل من امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن زرع هذه الورقة بسهولة في المنزل ، ولا تحتاج إلا إلى قدر صغير والكثير من ضوء الشمس لتنمو.

فيما يلي جميع الفوائد الصحية للخس:

1. تساعد على إنقاص الوزن لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة ولأنها غنية بالألياف التي تزيد من الشعور بالشبع ؛
2. محاربة الأرق ، لوجود خصائص مهدئة ؛
3. يحارب الإمساك ، لأنه غني بالألياف ؛
4. منع فقر الدم لاحتوائه على حمض الفوليك.
5. منع السرطان ، لأنها غنية بمضادات الأكسدة.
6. يحافظ على صحة العظام لاحتوائه على فيتامين ك.
7. تساعد في السيطرة على مرض السكري ، حيث تساعد على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم في الوجبات.

للحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 4 أوراق خس يوميًا ، ويفضل إضافة 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى الوجبة لزيادة قوتها المضادة للأكسدة. إليك كيفية صنع عصير الخس لمحاربة الأرق.

المعلومات الغذائية وكيفية استخدامها

يوضح الجدول التالي التركيب الغذائي في 100 جرام من الخس المسطح والأرجواني.

يمكن إضافة الخس إلى السلطات والعصائر والسندويشات ، ويجب تخزينه في الثلاجة للحفاظ على محتواه من حمض الفوليك وفيتامين سي.لحفظ الأوراق لفترة أطول ، استخدم وعاء بغطاء وضع منديل أو ورق منشفة على الجزء السفلي والعلوي من الحاوية ، حتى يمتص الورق الرطوبة من الأوراق ، مما يجعلها تدوم لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا وضع منديل بين كل ورقة ، وتذكر تغيير الورق عندما يكون شديد الرطوبة.

كيف نزرع الخس في المنزل

لزراعة الخس في المنزل ، يجب أن يكون لديك وعاء بعمق 20 إلى 30 سم به ثقوب عميقة ، والتي يجب وضعها في مكان جيد التهوية ويتلقى ضوء الشمس لمدة 5 ساعات على الأقل في اليوم. يجب أن يمتلئ الأصيص بتربة شديدة النعومة ، حيث ستُزرع البذور التي يجب سقيها يوميًا ، أو الشتلات التي يجب أن تُروى كل يوم.

تنبت البذور بعد أسبوع أو أسبوعين من الرعاية ، حيث يجب أيضًا سقيها كل يومين. من المهم أن تتذكر أنه يمكنك إزالة الأوراق الفردية من خس الأرض المسطح ، ولكن يجب عليك إزالة الجذع بالكامل عندما يكون نوع الورقة المخرز.

وصفة رول الخس المحشو

مكونات

• 6 أوراق خس مسطحة
• 6 شرائح من جبنة ميناس الخفيفة أو كريمة الريكوتا
• 6 شرائح لحم ديك رومي
• 1 جزرة صغيرة مبشورة أو نصف بنجر

صلصة

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح و زعتر حسب الرغبة

وضع التحضير

ضعي شريحة من الجبن ولحم الخنزير وملعقتين كبيرتين من الجزر المبشور على كل ورقة خس ، ولفي الورقة وربطيها بعود الأسنان. وزعي اللفائف في وعاء ، واخلطي جميع مكونات الصلصة ورشيها فوق اللفائف. لجعل اللفافة مغذية أكثر ، يمكنك إضافة الدجاج المبشور إلى الحشوة.

سلطة خس بسيطة

مكونات

• 1 خس
• 2 جزر مبشور
• 1 بنجر مبشور
• 1 طماطم مقشرة ومزروعة
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• زيت الزيتون والخل والملح والأوريغانو حسب الرغبة

وضع التحضير

تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت والخل والملح والأوريغانو. يمكن أن تكون هذه السلطة بمثابة طبق جانبي أو مقبلات في الوجبات الرئيسية ، مما يساعد على زيادة الشبع والتحكم في امتصاص الكربوهيدرات والدهون في الأمعاء.

للمساعدة في إنقاص الوزن ، إليك كيفية صنع حساء لذيذ لإزالة السموم.