دقيق الحمص - كيف نفعل في المنزل لانقاص الوزن

يمكن استخدام دقيق الحمص كبديل لدقيق القمح التقليدي ، وهو خيار رائع لاستخدامه في أنظمة إنقاص الوزن لجلب المزيد من الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن إلى القائمة ، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الذي يتحد مع الاستعدادات المختلفة.

يمكن استخدامه في وصفات الكعك والخبز والفطائر والبسكويت ، بالإضافة إلى سهولة إضافته في العصائر الطبيعية والفيتامينات ، وله الفوائد الصحية التالية:

يحسن الهضم ، حيث لا يحتوي على الجلوتين وغني بالألياف.

1. يمنح المزيد من الشبع ويساعد على إنقاص الوزن ، لكونه غني بالألياف والبروتينات ؛
2. تساعد في السيطرة على الكوليسترول ومرض السكري ، بسبب محتواها من الألياف ؛
3. تساعد على إنقاص الوزن ، لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ؛
4. منع فقر الدم لاحتوائه على حمض الفوليك والحديد.
5. منع التقلصات عن طريق تناول المغنيسيوم والفوسفور.
6. يمنع هشاشة العظام ، حيث أنه غني بالكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، يمكن أن يسهل هضم دقيق الحمص ويمكن استخدامه من قبل الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.

طريقة عمل دقيق الحمص بالمنزل

للقيام بذلك في المنزل ، عليك اتباع الخطوات الموضحة في الوصفة أدناه:

مكونات:

• 500 جرام حمص
• مياه معدنية أو مفلترة

وضع التحضير:

ضع الحمص في وعاء وغطيه بالماء ، وانقعه لمدة تتراوح بين 8 و 12 ساعة. بعد هذه الفترة ، صفي الماء وانشر الحمص على قطعة قماش نظيفة للمساعدة في إزالة الماء الزائد. بعد ذلك ، انشر الحمص على صينية خبز وضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، واتركه يخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. اخرجها من الفرن واتركها لتربد.

يخفق الحمص في الخلاط حتى يصبح طحين. مرر الدقيق من خلال منخل وعاد إلى الفرن المنخفض لمدة 15 دقيقة حتى يجف تمامًا (قلّب كل 5 دقائق). انتظر حتى يبرد واحفظه في وعاء زجاجي نظيف ومغلق بإحكام.

معلومات غذائية

يوضح الجدول التالي الجدول الغذائي لـ 100 جرام من دقيق الحمص.

لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، فإن هذا الدقيق أقل تهيجًا لأمعاء الأشخاص الحساسين أو المصابين بأمراض مثل مرض الاضطرابات الهضمية ومتلازمة القولون العصبي ومرض كرون. تعرف على أعراض عدم تحمل الغلوتين.

وصفة كعكة الجزر بدقيق الحمص

مكونات:

• 1 كوب دقيق الحمص
• 1 كوب نشاء بطاطس
• 1⁄2 كوب دقيق الشوفان
• 3 بيضات
• 240 جرام جزر نيء (2 جزرة كبيرة)
• 200 مل من الزيت النباتي
• 1 12 كوب سكر بني أو ديميرارا
• 3 ملاعق كبيرة من الكتلة الحيوية من الموز الأخضر
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

وضع التحضير:

اخفقي الجزر والزيت والكتلة الحيوية والبيض في الخلاط. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والسكر ، ثم اسكبي الخليط من الخلاط مع التقليب جيدًا حتى يصبح كتلة متجانسة. أضف الخميرة واخلط مرة أخرى. توضع العجينة في قالب كيك مدهون بالزيت وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

تعرف على الدقيق الصحي الآخر على: دقيق الباذنجان لفقدان الوزن.