7 فوائد رئيسية لبذور الكتان وكيفية استخدامها

تشمل فوائد بذور الكتان الدفاع عن الجسم وتأخير شيخوخة الخلايا وحماية الجلد والوقاية من الأمراض مثل السرطان ومشاكل القلب.

بذور الكتان هي أغنى مصدر نباتي للأوميغا 3 ويمكن الحصول على فوائدها من بذور الكتان الذهبية والبنية على حد سواء ، ومن المهم طحن البذور قبل الاستهلاك ، حيث لا يتم هضم بذور الكتان بأكملها عن طريق الأمعاء.

وبالتالي ، فإن الاستهلاك المنتظم لهذه البذور يجلب فوائد مثل:

1. تحسين الإمساك ، لأنها غنية بالألياف التي تسهل العبور المعوي ؛
2. تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، حيث أن محتواها من الألياف يمنع امتصاص السكر بسرعة كبيرة ؛
3. تخفض نسبة الكوليسترول لأنها غنية بالألياف وأوميغا 3 التي تخفض الكوليسترول الضار ؛
4. تساعد على إنقاص الوزن ، حيث تعمل الألياف على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية المبالغ فيها. تعرف على كيفية اتباع حمية بذور الكتان.
5. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنه يتحكم في الكوليسترول ويقلل من امتصاص الدهون في الأمعاء ؛
6. تقلل الالتهابات في الجسم ، فهي غنية جدًا بالأوميغا 3 ؛
7. تقليل أعراض الدورة الشهرية وانقطاع الطمث ، حيث يحتوي على كميات جيدة من الايسوفلافون والفيتوستيرويد والليغنان التي تتحكم في الهرمونات الأنثوية.

للحصول على نتيجة أفضل لكل هذه الفوائد ، يوصى بتفضيل بذور الكتان الذهبية ، لأنها أغنى بالعناصر الغذائية ، خاصة في أوميغا 3 ، من بذور الكتان البني. انظر إلى 10 أطعمة أخرى تساعدك على إنقاص الوزن.

المعلومات الغذائية وكيفية استخدامها

يوضح الجدول التالي التركيب الغذائي في 100 غرام من بذور الكتان.

لا يغير بذور الكتان من مذاق الطعام ويمكن تناولها مع الحبوب والسلطات والعصائر والفيتامينات والزبادي والمعكرونة والخبز والكعك.

ومع ذلك ، قبل استهلاكها ، يجب سحق هذه البذور في الخلاط أو شراؤها على شكل دقيق ، لأن الأمعاء لا تستطيع هضم حبة بذور الكتان الكاملة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب حفظها في الداخل ، وحمايتها من الضوء ، بحيث يتم الحفاظ على العناصر الغذائية.

وصفة بذور الكتان

مكونات

• 2 ½ كوب دقيق القمح الكامل
• 2 1/2 كوب دقيق قمح عادي
• 2 كوب من الجاودار
• 1 كوب شاي بذور الكتان
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة البيولوجية الفورية
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 2 ملاعق صغيرة من المارجرين
• 2 ونصف كوب ماء دافئ
• 2 ملاعق صغيرة ملح
• تفريش البيض

وضع التحضير

نخلط جميع المكونات ونعجنها حتى تنضج العجينة. دع العجينة ترتاح وترتفع لمدة 30 دقيقة. شكلي الأرغفة وضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت ، واخبزيها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة.

من المهم أن تتذكر أن زيت بذور الكتان هو بطلان في الحمل لأنه يمكن أن يسبب الولادة المبكرة.