يتم إنتاج سكر جوز الهند من عملية تبخر العصارة الموجودة في أزهار نبات جوز الهند ، والتي يتم تبخيرها بعد ذلك للتخلص من الماء ، مما يؤدي إلى ظهور حبيبات بنية اللون.
ترتبط خصائص سكر جوز الهند بجودة الفاكهة ، والتي تحتوي بشكل عام على المعادن مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات والألياف.
يعتبر سكر جوز الهند أكثر صحة من السكر الأبيض ، حيث يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل وتكوين مغذي أكثر ، ولكن يجب تناوله باعتدال ، نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات في تركيبته ، قيمة عالية من السعرات الحرارية.
ما هي المنافع
يحتوي سكر جوز الهند على معادن وفيتامينات مثل فيتامين ب 1 المهم لعمل التمثيل الغذائي والكالسيوم والفوسفور الذي يقوي الأسنان والعظام والمغنيسيوم الذي يساهم في نشاط الإنزيمات في تنظيم مستويات الكالسيوم والبوتاسيوم والبوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ارتفاع ضغط الدم ، والزنك الذي يقوي المناعة ويساهم في النمو العقلي ، والحديد ، وهو عنصر حيوي لصحة الدم والجهاز المناعي.
ومع ذلك ، سيكون من الضروري تناول كميات كبيرة من سكر جوز الهند لتلبية الاحتياجات اليومية من هذه الفيتامينات والمعادن ، مما يعني توفير الكثير من السعرات الحرارية ، والتي من شأنها أن تكون ضارة بالصحة ، بسبب محتواها العالي من الفركتوز ، مقارنة مع تناول الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نفس الفيتامينات والمعادن في التركيبة.
واحدة من أكبر مزايا سكر جوز الهند مقارنة بالسكر الأبيض ، هو وجود الإنولين في تركيبته ، وهي ألياف تؤدي إلى امتصاص السكر بشكل أبطأ ، مما يمنع الوصول إلى ذروة نسبة السكر في الدم المرتفعة.
تكوين سكر جوز الهند
يحتوي سكر جوز الهند على فيتامينات ومعادن في تركيبته ، مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أيضًا على ألياف في تركيبته ، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص السكر ، مما يمنعه من الوصول إلى ذروة نسبة السكر في الدم العالية ، مقارنة بالسكر المكرر.
| مكونات | الكمية لكل 100 جرام |
|---|---|
| طاقة | 375 سعر حراري |
| بروتين | 0 غ |
| الكربوهيدرات | 87.5 جرام |
| الدهون | 0 غ |
| الأساسية | 12.5 جرام |
تعرف على بدائل السكر الطبيعية الأخرى.
هل سكر جوز الهند تسمين؟
يحتوي سكر جوز الهند على قيمة عالية من السعرات الحرارية ، وذلك بسبب وجود الفركتوز في تركيبته. ومع ذلك ، فإنه لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم مثل السكر المكرر ، بسبب وجود مادة الأنسولين ، مما يؤخر امتصاص السكريات ، مما يجعل تراكم الدهون ليس مرتفعًا جدًا مقارنة بتناول السكر المكرر.
تم الإنشاء بواسطة: فريق التحرير Tua Saúdeببليوغرافيا>
- ترينيداد ، ترينيداد ف. الفوائد الغذائية والصحية من عصير جوز الهند والسكر. متوفر في: .
- وزارة الزراعة الأمريكية - خدمة البحوث الزراعية - قاعدة بيانات المنتجات الغذائية التي تحمل علامة وزارة الزراعة الأمريكية. التقرير الكامل (جميع العناصر الغذائية): 45357492 ، سكر جوز الهند ، UPC: 036800227439. متوفر في: . تم الوصول إليه في 11 أبريل 2019
- Azukarorganics. سكر جوز الهند. متوفر في: .
- HEALTHLINE. سكر جوز الهند - بديل صحي للسكر أم كذبة دهنية كبيرة؟. متوفر في: . تم الوصول إليه في 11 أبريل 2019
