6 فوائد رئيسية للحمص وكيف تستهلك (مع الوصفات)

الحمص هو من البقوليات من نفس المجموعة مثل الفول وفول الصويا والبازلاء وهو مصدر ممتاز للكالسيوم والحديد والبروتين والألياف والتريبتوفان ويمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية طالما استهلك حوالي 3 ملاعق كبيرة حساء يومي مصاحب للأكل الصحي والنشاط البدني بشكل منتظم.

بعض الفوائد الصحية الرئيسية للحمص هي:

1. تساعد في تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء ، حيث أنها غنية بمضادات الأكسدة مثل الصابونين والألياف القابلة للذوبان.
2. تقوية جهاز المناعة والوقاية من السرطان بسبب مادة الصابونين ؛
3. تساعد في الحفاظ على صحة العضلات ، لأنها غنية بالبروتين ؛
4. تساعد في محاربة الاكتئاب ، لاحتوائه على مادة التربتوفان ، وهو مركب يحفز إنتاج هرمونات الصحة.
5. تحسين العبور المعوي ، لأنها غنية بالألياف ؛
6. تساعد في منع فقر الدم من خلال كونها غنية بالحديد وحمض الفوليك.

يعتبر الحمص خيارًا رائعًا لتضمينه في السلطات والحساء وفي شكل باتيه يُعرف باسم الحمص وكبديل للفاصوليا في الغداء أو العشاء.

معلومات غذائية

يحتوي الجدول التالي على المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من الحمص المطبوخ:

كيف تستهلك

يجب ترك الحمص المجفف لينقع طوال الليل ثم يغلي مع تغيير الماء حتى يصبح طريًا مثل الفول. يمكن استخدامه في الحساء واليخنات والسلطات بدلاً من اللحوم في النظم الغذائية النباتية أو في شكل الحمص وهو معجون هذه الخضار.

1. وصفة الحمص

مكونات:

• 1 علبة صغيرة من الحمص المطبوخ
• 1/2 كوب طحينة
• 1 عصير ليمون
• 2 فص ثوم مقشر
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 قليل من الملح والفلفل
• بقدونس مفروم

وضع التحضير:

صفي السائل من الحمص المطبوخ واشطفه بالماء. اعجن الحبوب حتى تصبح عجينة وأضف المكونات الأخرى (ما عدا البقدونس وزيت الزيتون) واضرب في الخلاط حتى تحصل على قوام المعجون المطلوب (إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء). أضيفي البقدونس ورشي عليه زيت الزيتون قبل التقديم.

2. سلطة الحمص

مكونات:

• 250 جرام حمص
• زيتون مقطع
• 1 خيار مكعبات
• ¼ بصل مقطع
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 جزرة مبشورة
• ملح ، زعتر ، فلفل ، خل وزيت زيتون حسب الرغبة

وضع التحضير:

تخلط جميع المكونات وتتبل حسب الرغبة.