فوائد الحليب

الحليب غذاء غني بالبروتين والكالسيوم ، وهو مهم للغاية للوقاية من مشاكل مثل هشاشة العظام وللمحافظة على كتلة عضلية جيدة. يختلف الحليب باختلاف طريقة إنتاجه ، فبالإضافة إلى حليب البقر ، هناك أيضًا مشروبات نباتية تُعرف باسم حليب الخضروات ، وهي مصنوعة من الحبوب مثل فول الصويا والكستناء واللوز.

الاستهلاك المنتظم لحليب البقر كامل الدسم ، وهو الحليب الذي لا يزال يحتوي على دهون طبيعية ، يجلب الفوائد الصحية التالية:

• يمنع هشاشة العظام ، حيث أنه غني بالكالسيوم ويحتوي على فيتامين د.
• تساعد في نمو العضلات ، لأنها غنية بالبروتينات ؛
• تحسين النبيت الجرثومي المعوي ، من خلال احتواء السكريات القليلة ، والمواد الغذائية التي تستهلكها البكتيريا المفيدة للأمعاء ؛
• يحسن عمل الجهاز العصبي ، لأنه غني بفيتامين ب المركب ؛
• يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم ، لأنه غني بالأحماض الأمينية ذات الخصائص الخافضة للضغط.

يحتوي الحليب كامل الدسم على فيتامينات A و E و K و D الموجودة في دهون الحليب. من ناحية أخرى ، فإن الحليب الخالي من الدسم ، لأنه لا يحتوي على المزيد من الدهون ، يفقد هذه العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه على الرغم من فوائده ، لا ينبغي تقديم حليب البقر للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. معرفة المزيد من خلال النقر هنا.

أنواع حليب البقر

يمكن أن يكون حليب البقر كامل الدسم ، أي عندما يحتوي على دهون طبيعية ، شبه منزوعة الدسم ، أي عندما يتم إزالة جزء من الدهن ، أو منزوع الدسم ، أي عندما تزيل الصناعة كل الدهون من الحليب ، تاركة حصتها فقط من الكربوهيدرات والبروتينات.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لعملية التصنيع ، يمكن تصنيف الحليب على النحو التالي:

• حليب بقري نقي أو طبيعي: الحليب المأخوذ من البقرة الذي يذهب مباشرة إلى منزل المستهلك ، دون المرور بأي عملية صناعية ؛
• الحليب المبستر: هو كيس الحليب الذي يخزن في الثلاجة. تم تسخينه إلى 65 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو إلى 75 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 ثانية من أجل القضاء على البكتيريا.
• الحليب المعقم بالحرارة UHT: هو حليب معلب أو يعرف باسم "الحليب طويل الأمد" ، والذي لا يحتاج إلى حفظه في الثلاجة قبل فتحه. تم تسخينه إلى 140 درجة مئوية لمدة أربع ثوان ، أيضًا للقضاء على البكتيريا.
• الحليب المجفف: مصنوع من جفاف حليب البقر كامل الدسم. وهكذا تقوم الصناعة بإزالة كل الماء من الحليب السائل ، وتحويله إلى مسحوق يمكن إعادة تكوينه بإضافة الماء مرة أخرى.

يمكن العثور على كل هذه الألبان ، باستثناء حليب البقر الطبيعي ، في محلات السوبر ماركت بنسخها الكاملة أو نصف الدسم أو منزوعة الدسم.

المعلومات الغذائية للحليب

يقدم الجدول التالي معلومات غذائية لكل 100 مل من كل نوع من أنواع الحليب:

قد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في هضم اللاكتوز ، وهو الكربوهيدرات الموجودة في الحليب ، ويتم تشخيص إصابتهم بعدم تحمل اللاكتوز. تعرف على المزيد حول الأعراض وما يجب القيام به في حالة عدم تحمل اللاكتوز.

حليب نباتي

حليب الخضار ، والذي يجب أن يسمى مشروبات الخضار ، هو مشروبات مصنوعة من سحق الحبوب بالماء. لذلك ، لصنع حليب اللوز ، على سبيل المثال ، يجب عليك خفق حبات اللوز بالماء الدافئ ثم تصفية الخليط وإزالة المشروب المغذي.

أكثر مشروبات الخضار استخدامًا مصنوعة من الحبوب مثل الصويا والأرز والكستناء واللوز ، بالإضافة إلى مشروب نباتي جوز الهند. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن كل من هذه المشروبات له مغذياته وفوائده الخاصة ، ولا تشبه خصائص حليب البقر. تعلم كيفية صنع حليب الأرز محلي الصنع.