الشاي الأحمر: ما هو ، ما الغرض منه وكيفية صنعه

يتم استخراج الشاي الأحمر ، الذي يسمى أيضًا Pu-erh ، منكاميليا سينينسيس، وهو نفس النبات الذي ينتج أيضًا الشاي الأخضر والأبيض والأسود. ومع ذلك ، فإن ما يجعل هذا الشاي يتمايز عن الأحمر هو عملية التخمير.

يتم تخمير الشاي الأحمر بواسطة الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا سلالة Streptomyces cinereus Y11 لمدة 6 إلى 12 شهرًا ، وفي حالات الشاي عالي الجودة جدًا ، يمكن أن تصل هذه الفترة إلى 10 سنوات. هذا التخمير مسؤول عن زيادة المواد القادرة على جلب الفوائد للجسم ، مثل الفلافونويد ، التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات والتي تساعد في تكوين الهرمونات الضرورية للصحة.

لما هذا

الشاي الأحمر غني بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب الطبيعية التي تقلل من تكوين الجذور الحرة في الجسم ، وتساعد في الحفاظ على ذاكرة جيدة وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين ونقص التروية.

بالإضافة إلى وجود GABA ، وهو نوع من الناقلات العصبية المسؤولة عن تنظيم الجهاز العصبي المركزي ، والذي يساهم أيضًا في تكوين الميلاتونين ، هرمون النوم ، مما يولد الشعور بالاسترخاء ومضاد للقلق ، ويسهل عملية النوم. لا يزال GABA لديه مفعول ، مسكن ، خافض للحرارة ومضاد للحساسية.

فوائد الشاي الأحمر

1. يحسن صحة الجلد

الشاي الأحمر غني بالفلافونيدات ، وهي مضادات أكسدة طبيعية ومضادات للالتهابات ، ويساعد على تقليل فرص الإصابة بسرطان الجلد عن طريق حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية. بالإضافة إلى أنه يحسن المظهر ويبطئ ظهور التجاعيد والترهلات ، حيث يحتوي على فيتامينات C و B2 و E المسؤولة عن تخليق الكولاجين الذي يحافظ على مرونة الجلد.

2. يقوي جهاز المناعة

يمكن أن تساعد الخاصية المضادة للأكسدة في مركبات الفلافونويد في تكوين المكونات الرئيسية لجهاز المناعة ، وهي الخلايا التائية المسؤولة عن التعرف على العوامل المسببة للأمراض في الجسم ومكافحتها.

3. تساعد في إنقاص الوزن

نظرًا لاحتوائه على مادة الكافيين ومضادات الاكسدة ، يمكن أن يساعد الشاي الأحمر في تسريع عملية التمثيل الغذائي نظرًا لتأثيره الحراري ، مما يزيد من الشعور بالرغبة في ممارسة الأنشطة البدنية ويساعد على حرق الدهون أثناء التمرين ، حيث ينفق الجسم سعرات حرارية أكثر من المعتاد.

4. مهدئ طبيعي

مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأحمر ، لها القدرة على خفض مستويات الكورتيزول في الدم ، والمعروفة باسم هرمون التوتر ، مما يجلب الشعور بالهدوء والرفاهية لمن يستهلكه. تحقق من أنواع الشاي الأخرى التي تعتبر مهدئة بشكل طبيعي.

5. عمل مضاد للبكتيريا والفيروسات

الشاي الأحمر له تأثير ضد البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان عن طريق تثبيط السموم في البكتيرياالإشريكية القولونية, Streptococcus salivarius و Streptococcus mutans لأن لديهم مادة تسمى galocatechin gallate (GCG).

يأتي تأثير الشاي المضاد للفيروسات من مركبات الفلافونويد التي تحفز نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية ، وهي خلايا الجهاز المناعي التي تحمي الجسم من عمل الفيروسات.

كيف تصنع

يصنع الشاي الأحمر بالتسريب ، أي توضع الأوراق في الماء بعد الغليان وتترك للراحة.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة من الشاي الأحمر
• 240 مل من الماء.

وضع التحضير:

اغلي الماء بعد تركه دافئًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم نضيف الشاي ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا ، ولكن دائمًا ما يتم تناوله في نفس اليوم.

تحذيرات وموانع

الشاي الأحمر هو بطلان للأشخاص الذين يستخدمون مضادات التخثر ، ومضيق الأوعية ، وارتفاع ضغط الدم ، والنساء الحوامل والمرضعات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من صعوبة في النوم تجنب شرب الشاي الأحمر بسبب احتوائه على الكافيين ، خاصة في الساعات الثماني التي تسبق النوم. انظر 10 نصائح للمساعدة في تحسين النوم.

تم الإنشاء بواسطة: فريق التحرير Tua Saúde

ببليوغرافيا>

• الكيمياء العصبية الدولية. المكملات بأنواع الشاي المختلفة من كاميليا سينينسيس تمنع عجز الذاكرة والإجهاد التأكسدي للحصين في نقص التروية وضخه. 2017. متاح على:. تم الوصول إليه في 19 أغسطس 2020
• المعاهد الوطنية للصحة. نظرة شاملة على الفوائد الصحية والمكونات النباتية لكاميليا سينينسيس والنهج الحديثة لمراقبة جودتها. 2019. متاح على:. تم الوصول إليه في 19 أغسطس 2020