هل أكل لحم الخنزير مضر بصحتك؟

إن تناول لحم الخنزير ليس ضارًا بصحتك ، طالما أنه مطهو جيدًا ، حيث يمنع الطهي السليم انتقال داء الكيسات المذنبة ، وهو مرض يمكن أن يصل إلى الجهاز العصبي ويسبب نوبات ومشاكل عقلية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من اللحوم غني بالدهون الجيدة (غير المشبعة) ، وهي مفيدة للقلب ، وتحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول من لحم البقر ، مما يجعلها خيارًا جيدًا في نظام غذائي متوازن.

ومع ذلك ، من الضروري الانتباه إلى قطع اللحم ، حيث أن القطع مثل لحم الخنزير المقدد والأضلاع غنية بالدهون ، وبالتالي لا ينصح بها في نظام غذائي لفقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن.

افهم متى يكون لحم الخنزير سيئًا

على الرغم من أن لحم الخنزير ليس ضارًا بصحتك ، إلا أنه لا يجب الإفراط في تناوله ، خاصة الأجزاء الدهنية من الحيوان. وهكذا ، كما هو الحال مع جميع اللحوم الحمراء ، فإن الوضع المثالي هو أن يتم استهلاك هذه اللحوم فقط حوالي 2 إلى 3 مرات في الأسبوع ، لأنه بمرور الوقت يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. فيما يلي 5 أسباب أخرى لتقليل تناول اللحوم الحمراء.

كيف تستهلك لحم الخنزير

كيفية اختيار أفضل لحم خنزير

من المهم اختيار لحم الخنزير من أصل معروف ، ويفضل أن يكون صناعيًا ، حيث تتحكم الحيوانات في صحتها لتجنب انتقال الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب تفضيل القطع التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون ، مثل شرائح اللحم ولحم المتن ، وتجنب الأجزاء الدهنية جدًا من الخنزير ، مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والضلوع.

طريقة تحضير اللحم بطريقة صحية

لتحضير لحم الخنزير ، يجب تفضيل القطع الخالية من الدهون وإزالة جميع الدهون الظاهرة قبل التحضير ، حيث يتسبب الطهي في تغلغل الدهون في اللحوم ، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية.

من المهم أيضًا تفضيل المستحضرات المطبوخة أو المحمصة وتجنب الأطعمة المقلية واستخدام الصلصات الدهنية مثل الصلصة البيضاء والشواء. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الضروري غسل اللحوم قبل التحضير ، لأن الماء لا يقضي على التلوث بالأمراض ، مما يتسبب في فقدان العناصر الغذائية المهمة فقط في الطعام.

وصفة التندرلوين المشوي باللبن والأعشاب

على الرغم من أن اختيار اللحوم التي تحتوي على دهون أقل ، مثل لحم الخاصرة ، قد يبدو أنها ذات نكهة أقل ، إلا أنه يمكن تحضيرها باتباع وصفات كهذه ، والتي تساعد على إبراز النكهة دون الإضرار بالصحة.

هذه الوصفة تكفي لـ 4 أشخاص:

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ½ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ؛
• عصير ليمون؛
• 1 فص ثوم مهروس
• رشة فلفل
• 500 غرام من لحم الخنزير ، مقطّع وبدون دهن ؛
• ملح وفلفل؛
• حبوب السمسم؛
• البقدونس الطازج؛
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• 2 ملاعق كبيرة من النعناع والثوم المعمر.
• 85 جرام من الزبادي العادي

كيف تستعد

اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الطماطم والكمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون والثوم والفلفل والملح والفلفل في وعاء. ضعي الخاصرة المقطعة إلى قطع في الخليط ولفها جيدًا. غطي الوعاء واترك اللحم يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

لتحضير الصلصة ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون مع العسل واللبن. أخيرًا ، يضاف النعناع والثوم المعمر ويتبل بالملح والفلفل.

لطهي اللحم ، أخرجه من الثلاجة قبل 15 دقيقة ، ثم اشويه بقليل من الزيت ، مع قلبه على الجانب كل 10 أو 12 دقيقة. نسكب اللحم المشوي في طبق ونتركه يبرد تماما. ثم نسكب الصلصة فوق اللحم وتقدم.

الجدول الغذائي لتقطيع لحم الخنزير

المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من كل قطعة من لحم الخنزير هي:

هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل لحم الخنزير؟

يمكن للمرأة الحامل أن تستهلك لحم الخنزير بشكل طبيعي ، وتحتاج فقط إلى توخي مزيد من الحذر فيما يتعلق بمصدر اللحوم ، لتجنب استهلاك الحيوانات الملوثة بداء الكيسات المذنبة.

من الاحتياطات المهمة الأخرى دائمًا تناول اللحوم المطبوخة جيدًا أو المشوية جيدًا ، حيث يقضي الطهي السليم على داء الكيسات المذنبة ، بالإضافة إلى غسل الخضروات التي يجب تناولها نيئة ، لأنها قد تكون ملوثة أيضًا. فيما يلي كيفية الوقاية من داء الكيسات المذنبة.

تعرف على الأساطير والحقائق حول اللحوم الحمراء والبيضاء لاتخاذ أفضل خيار لصحتك.