في معظم الأوقات ، يتم الخلط بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام ، لأن كلاهما يسبب علامات وأعراضًا متشابهة ، ومع ذلك ، فهما اضطرابات مختلفة يمكن علاجها بشكل مختلف.
يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الحساسية وعدم تحمل الطعام في نوع الاستجابة التي يحصل عليها الجسم عند ملامسته للطعام. في الحساسية توجد استجابة مناعية فورية ، أي أن الجسم ينتج أجسامًا مضادة كما لو كان الطعام مهاجمًا ، وبالتالي تكون الأعراض أكثر انتشارًا. من ناحية أخرى ، في حالة عدم تحمل الطعام ، لا يتم هضم الطعام بشكل صحيح ، وبالتالي تظهر الأعراض بشكل رئيسي في الجهاز الهضمي.
الفروق بين حساسية الطعام وعدم تحمله
الأعراض الرئيسية التي تساعد على التمييز بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام هي:
| أعراض حساسية الطعام | أعراض عدم تحمل الطعام |
شرى واحمرار في الجلد. حكة شديدة في الجلد. صعوبة في التنفس تورم في الوجه أو اللسان. القيء والإسهال. | ألم المعدة؛ تورم في البطن. زيادة الغازات المعوية. حرقان في الحلق. القيء والإسهال. |
| خصائص الأعراض | خصائص الأعراض |
تظهر على الفور حتى عند تناول كمية صغيرة من الطعام وتكون اختبارات الجلد إيجابية. | يمكن أن يستغرق ظهوره أكثر من 30 دقيقة ، وكلما زادت خطورة كمية الطعام المتناولة ، لا تتغير اختبارات الحساسية التي تُجرى على الجلد. |
يعد عدم تحمل الطعام أيضًا أكثر شيوعًا من الحساسية ، ويمكن أن يؤثر على أي شخص ، حتى إذا لم يكن هناك تاريخ عائلي ، في حين أن حساسية الطعام عادة ما تكون مشكلة وراثية ونادرة تظهر في العديد من أفراد نفس العائلة.
كيفية التأكد مما إذا كانت حساسية أو عدم تحمل
لتشخيص حساسية الطعام ، عادة ما يتم إجراء فحوصات حساسية الجلد ، حيث يتم ملاحظة الأعراض التي تظهر بعد 24 إلى 48 ساعة من وضع مادة ما على الجلد. إذا كان هناك رد فعل في الموقع ، فإن الاختبار يعتبر إيجابيًا ، وبالتالي قد يشير إلى وجود حساسية تجاه الطعام. تعرف على المزيد حول كيفية التعرف على حساسية الطعام.
في حالة عدم تحمل الطعام ، عادةً ما تعطي اختبارات حساسية الجلد نتيجة سلبية ، لذلك يمكن للطبيب أن يأمر بإجراء اختبارات الدم والبراز ، وكذلك يطلب من الشخص إزالة بعض الأطعمة من النظام الغذائي ، لتقييم ما إذا كان هناك تحسن في الأعراض.
الأطعمة التي تسبب الحساسية أو عدم التحمل
ليس من الممكن دائمًا تحديد الأطعمة التي تسبب الحساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله ، حيث تختلف الأعراض وفقًا لجسم كل شخص. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، تحدث حساسية الطعام عادة بسبب أطعمة مثل الجمبري أو الفول السوداني أو الطماطم أو المأكولات البحرية أو الكيوي.
في حالة عدم تحمل الطعام ، تشمل الأطعمة الرئيسية حليب البقر والبيض والفراولة والمكسرات والسبانخ والخبز. شاهد قائمة كاملة من الأطعمة التي تسبب عدم تحمل الطعام.
كيف يتم العلاج
في كل من الحساسية وعدم تحمل الطعام ، يتكون العلاج من إزالة جميع الأطعمة التي قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض من النظام الغذائي. وبالتالي ، من المهم استشارة اختصاصي تغذية للإشارة إلى الأطعمة التي يمكن تناولها ، لتحل محل تلك التي تم إزالتها ، وذلك لضمان حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية اللازمة لعمله.
