ما هي الدهون المتحولة وما الأطعمة التي يجب تجنبها

الاستهلاك المتكرر للأطعمة الغنية بالدهون المتحولة ، مثل المخبوزات ومنتجات الحلويات ، مثل الكعك والمعجنات والبسكويت والآيس كريم والوجبات الخفيفة المعبأة والعديد من الأطعمة المصنعة مثل الهامبرغر على سبيل المثال ، يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول الضار.

تضاف هذه الدهون المهدرجة إلى الأطعمة المصنعة لأنها طريقة غير مكلفة لزيادة مدة صلاحيتها.

جدول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة

يوضح الجدول التالي كمية الدهون المتحولة في بعض الأطعمة.

تحتوي الأطعمة الطبيعية أو العضوية أو المعالجة بشكل سيئ ، مثل الحبوب والجوز البرازيلي والفول السوداني ، على دهون جيدة للصحة ويمكن تناولها بانتظام.

الكمية المسموح بها من الدهون المتحولة في الطعام

كمية الدهون المتحولة التي يمكن تناولها هي 2 جرام كحد أقصى في اليوم ، مع الأخذ في الاعتبار حمية 2000 سعرة حرارية ، ولكن المثالي هو أن تستهلك أقل قدر ممكن. لمعرفة كمية هذه الدهون الموجودة في الغذاء الصناعي ، يجب على المرء أن ينظر إلى الملصق.

حتى إذا كان الملصق يشير إلى عدم وجود دهون متحولة أو خالية من الدهون المتحولة ، فلا يزال بإمكانك تناول هذا النوع من الدهون. يجب أيضًا البحث في قائمة المكونات الموجودة على الملصق عن كلمات مثل الدهون النباتية المهدرجة جزئيًا أو الدهون المهدرجة ، ويمكن الشك في أن الطعام يحتوي على دهون متحولة عندما يكون هناك: دهون نباتية أو سمن نباتي.

ومع ذلك ، عندما يحتوي المنتج على أقل من 0.2 غرام من الدهون المتحولة لكل حصة ، يمكن للشركة المصنعة كتابة 0 غرام من الدهون المتحولة على الملصق. وبالتالي ، فإن جزءًا من ملف تعريف الارتباط المحشو ، والذي يتكون عادةً من 3 ملفات تعريف ارتباط ، إذا كان أقل من 0.2 جرام ، فقد يشير الملصق إلى أن حزمة ملفات تعريف الارتباط بأكملها لا تحتوي على دهون متحولة.

كيف تقرأ ملصق الطعام

شاهد هذا الفيديو ما يجب عليك التحقق منه على ملصق الأطعمة المصنعة لتكون أكثر صحة:

لماذا تعتبر الدهون المتحولة ضارة بالصحة

تعتبر الدهون المتحولة ضارة بالصحة لأنها تسبب أضرارًا مثل زيادة الكوليسترول الضار (LDL) وانخفاض الكوليسترول الجيد (HDL) ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط هذا النوع من الدهون أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالعقم ومرض الزهايمر والسكري وبعض أنواع السرطان. إذا كانت هذه هي حالتك ، فإليك كيفية خفض الكوليسترول الضار.

افهم الفرق بين الدهون المتحولة والدهون المشبعة

الدهون المشبعة هي أيضًا نوع من الدهون الضارة بالصحة ، ولكن على عكس الدهون المتحولة ، يمكن العثور عليها بسهولة في منتجات مثل اللحوم الدهنية ولحم الخنزير المقدد والنقانق والنقانق والحليب ومنتجات الألبان. يجب أيضًا تجنب استهلاك الدهون المشبعة ، ولكن الحد من تناول هذه الدهون أكبر من الحد المسموح به للدهون المتحولة ، حيث يبلغ حوالي 22 جرامًا / يوم لنظام غذائي 2000 سعرة حرارية. تعرف على المزيد حول الدهون المشبعة.