ما هي الخميرة الغذائية ، وما الغرض منها وكيفية استخدامها

الخميرة الغذائية خميرة الغذاء هو نوع من الخميرة يسمى خميرة الخميرةوهي غنية بالبروتينات والألياف وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة والمعادن. هذا النوع من الخميرة ، على عكس ذلك المستخدم في صنع الخبز ، ليس حياً ويمكن تقويته أثناء عملية الإنتاج بالفيتامينات والمعادن.

يستخدم هذا الطعام على نطاق واسع لتكملة النظام الغذائي للأشخاص النباتيين ، كما يمكن استخدامه لتكثيف الصلصات وتحضير الأرز أو الفول أو المعكرونة أو الكيش أو السلطات على سبيل المثال ، حيث يعطي الطعام نكهة شبيهة بجبن البارميزان ، بالإضافة إلى لزيادة القيمة الغذائية لهذه الأطعمة.

لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية ، فإن استخدام الخميرة الغذائية يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية ، مما يساعد على خفض الكوليسترول ، ومنع الشيخوخة المبكرة وتقوية جهاز المناعة.

ما هي الخميرة الغذائية

الخميرة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ، ولا تحتوي على دهون أو سكر أو جلوتين ، وهي نباتية. لهذا السبب ، تتضمن بعض الفوائد الصحية للخميرة الغذائية ما يلي:

• يمنع الشيخوخة المبكرة ، حيث أنه غني بمضادات الأكسدة مثل الجلوتاثيون الذي يحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي مضادات الأكسدة أيضًا على نشاط مضاد للسرطان وتمنع ظهور الأمراض المزمنة ؛
• تقوية جهاز المناعة ، حيث أنه مصدر ممتاز لفيتامينات ب والسيلينيوم والزنك ، بالإضافة إلى نوع من الكربوهيدرات بيتا جلوكان التي تعمل كمنظم للمناعة ويمكن أن تحفز خلايا الجهاز المناعي ؛
• تساعد على خفض الكوليسترول ، حيث تقلل الألياف امتصاص الكوليسترول على مستوى الأمعاء ؛
• منع فقر الدم ، لأنه غني بالحديد وفيتامين ب 12 ؛
• يحسن صحة الجلد والشعر والعضلات ، فهو غني بالبروتينات وفيتامينات ب والسيلينيوم ؛
• تحسين أداء الأمعاء ، لأنها غنية بالألياف التي تساعد على حركة الأمعاء والتي ، جنبًا إلى جنب مع الاستهلاك الكافي للماء ، تسمح بخروج البراز بسهولة أكبر ، وتجنب الإمساك أو تحسينه.

بالإضافة إلى ذلك فإن الخميرة الغذائية لا تحتوي على الغلوتين ويمكن استخدامها في الحميات النباتية لزيادة القيمة الغذائية للأطعمة ، حيث أنها غنية بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد أيضًا على منع أو تحسين نقص فيتامين ب 12 ، خاصة بين النباتيين أو النباتيين ، ويجب إضافة 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية المدعمة إلى وجباتك الرئيسية. تعلم كيفية التعرف على نقص فيتامين ب 12.

معلومات غذائية عن الخميرة

يمكن استخدام الخميرة الغذائية في كل من الطعام والشراب ، مع الحصول على المعلومات الغذائية التالية:

هذه الكميات لكل 15 جرام من الخميرة الغذائية المستخدمة ، وهو ما يعادل 1 ملعقة كبيرة مملوءة جيدًا. من المهم التحقق مما هو موصوف في الجدول الغذائي للمنتج ، حيث أن الخميرة الغذائية قد تكون أو لا تكون مدعمة ، لأن المكونات الغذائية قد تختلف من علامة تجارية إلى أخرى.

فيما يلي كيفية قراءة الخميرة الغذائية بشكل صحيح.

طريقة استخدام الخميرة الغذائية

لاستخدام الخميرة الغذائية ، يوصى بإضافة 1 ملعقة كبيرة كاملة للمشروبات أو الشوربات أو المعكرونة أو الصلصات أو الفطائر أو السلطات أو الحشوات أو الخبز.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام الخميرة الغذائية فقط تحت إشراف الطبيب أو أخصائي التغذية ، خاصة إذا كنت حاملاً أو مرضعة.