يمتلك بيض السمان طعمًا مشابهًا لبيض الدجاج ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل وغني بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد. وعلى الرغم من صغر حجمها ، فيما يتعلق بالسعرات الحرارية والقيمة الغذائية ، فإن كل بيضة سمان أكثر ثراءً وتركيزًا ، مما يجعلها بديلاً ممتازًا لتناول وجبة خفيفة للأطفال في المدرسة أو لتناول العشاء مع الأصدقاء ، على سبيل المثال.
يمكن شرح فوائد تناول بيض السمان على النحو التالي:
- يساعد في الوقاية من فقر الدم ، حيث أنه غني بالحديد وحمض الفوليك.
- يزيد من كتلة العضلات بسبب محتوى البروتين ؛
- يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء الصحية ، حيث أنه غني بفيتامين ب 12 ؛
- يساهم في صحة البصر وتعزيز نمو الأطفال بسبب فيتامين أ ؛
- يساعد على تحسين الذاكرة والتعلم ، حيث أنه غني بالكولين ، وهو عنصر غذائي أساسي للجهاز العصبي ؛
- يقوي العظام والأسنان ، لاحتوائه على فيتامين (د) الذي يعزز امتصاص الكالسيوم والفوسفور.
بالإضافة إلى ذلك ، يساهم بيض السمان أيضًا في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من الشيخوخة المبكرة ، حيث إنه غني بفيتامين أ ود والزنك والسيلينيوم.
معلومات غذائية
في الجدول التالي ، يمكنك أن ترى المقارنة بين 5 بيضات سمان ، والتي تعادل تقريبًا في الوزن لبيضة دجاج واحدة:
| التركيب الغذائي | بيض السمان 5 وحدات (50 جرام) | بيضة دجاج 1 وحدة (50 جرام) |
| طاقة | 88.5 كالوري | 71.5 كالوري |
| البروتينات | 6.85 جرام | 6.50 جرام |
| الدهون | 6.35 جرام | 4.45 جرام |
| الكربوهيدرات | 0.4 جرام | 0.8 جرام |
| الكوليسترول | 284 مجم | 178 مجم |
| الكالسيوم | 39.5 مجم | 21 مجم |
| المغنيسيوم | 5.5 مجم | 6.5 مجم |
| الفوسفور | 139.5 مجم | 82 مجم |
| حديد | 1.65 مجم | 0.8 مجم |
| صوديوم | 64.5 مجم | 84 مجم |
| البوتاسيوم | 39.5 مجم | 75 مجم |
| الزنك | 1.05 مجم | 0.55 مجم |
| فيتامين ب 12 | 0.8 ميكروغرام | 0.5 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 152.5 ميكروغرام | 95 ميكروغرام |
| فيتامين د | 0.69 ميكروغرام | 0.85 ميكروغرام |
| حمض الفوليك | 33 ميكروغرام | 23.5 ميكروغرام |
| تل | 131.5 مجم | 125.5 مجم |
| السيلينيوم | 16 ميكروغرام | 15.85 ميكروغرام |
كيف نخبز بيض السمان
لطهي بيض السمان ، ما عليك سوى وضع وعاء من الماء حتى يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، يمكنك وضع البيض في هذه المياه ، واحدًا تلو الآخر ، برفق وتغطية الوعاء ، والسماح للطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق.
كيف تقشر
لتقشير بيض السمان بسهولة ، يجب غمره في الماء البارد بعد طهيه ، والسماح له بالراحة لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك ، يمكن وضعها على لوح ، وبيد واحدة ، قم بتدويرها في حركة دائرية ، برفق وبضغط قليل ، لكسر القشرة ، ثم إزالتها.
طريقة أخرى للتقشير هي وضع البيض في وعاء زجاجي به ماء بارد ، ثم غطه ورجه بقوة ثم أخرج البيض من القشرة.
وصفات لطبخ بيض السمان
نظرًا لصغر حجمها ، يمكن استخدام بيضة السمان لإنشاء بعض الولادات الصحية والإبداعية. بعض طرق تحضيرها هي:
1. أسياخ بيض السمان
مكونات
- بيض طائرة السمان؛
- سلمون مدخن؛
- طماطم كرزية؛
- عيدان طعام خشبية.
وضع التحضير
قم بطهي بيض السمان وقشره ثم ضعه على عود خشبي بالتناوب مع باقي المكونات.
2. سلطة بيض السمان
يمتزج بيض السمان مع أي نوع من السلطة ، مع الخضار النيئة أو الخضار المطبوخة. يمكن صنع التوابل بقليل من الخل وقاعدة من اللبن الطبيعي مع الأعشاب الناعمة ، على سبيل المثال.
فيما يلي كيفية تحضير تتبيلة سلطة لذيذة وصحية.
.jpg)
