يساعد دقيق الفاصوليا البيضاء على تقليل الكوليسترول وفقدان الوزن لأنه غني بالفاسولامين ، وهو بروتين يبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء ، مما يؤدي إلى تقليل امتصاص السعرات الحرارية وتقليل إنتاج الدهون.
ومع ذلك ، يجب إنتاج الدقيق من الفاصوليا النيئة ، دون تسخين ، حتى لا يفقد فاسولامين. وبالتالي ، فإنه يجلب الفوائد الصحية التالية:
- تساعد في إنقاص الوزن ، عن طريق تقليل امتصاص الكربوهيدرات والغنية بالألياف ؛
- تقليل الجوع ، حيث تطيل الألياف الشعور بالشبع ؛
- يحسن عمل الأمعاء ، لأنه غني بالألياف ؛
- المساعدة في السيطرة على مرض السكري عن طريق تقليل الزيادة في نسبة السكر في الدم ؛
- تقلل نسبة الكوليسترول لأنها غنية بالألياف.
- تقلل من تهيج الأمعاء لأنها لا تحتوي على الغلوتين.
للحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تستهلك 5 جرام أو 1 ملعقة قهوة من دقيق الفاصوليا البيضاء المخففة في الماء ، 30 دقيقة قبل الغداء والعشاء.
معلومات غذائية
يوفر الجدول التالي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من دقيق الفاصوليا البيضاء:
| الكمية: 100 جرام من دقيق الفاصوليا البيضاء | |
| طاقة: | 285 سعر حراري |
| الكربوهيدرات: | 40 جرام |
| البروتينات: | 15 جرام |
| الدهون: | 0 غ |
| ألياف: | 20 جرام |
| الكالسيوم: | 125 مجم |
| حديد: | 5 مجم |
| صوديوم: | 0 مجم |
يمكن تناول هذا الدقيق إما مع الماء قبل الوجبات أو إضافته في مستحضرات مثل المرق والحساء والفيتامينات والخبز والفطائر.
كيف تصنع الدقيق في المنزل
لعمل دقيق الفاصوليا البيضاء في المنزل ، يجب غسل 1 كجم من الفاصوليا في الماء وتركها تجف لمدة 3 أيام. عندما يكون جافًا جدًا ، ضعي الفاصوليا في خلاط أو معالج واخفقي جيدًا حتى يتشكل دقيق ناعم. بمساعدة منخل ، قم بإزالة الأجزاء الأقل تكسيرًا وخفقها مرة أخرى حتى يتم الحصول على مسحوق ناعم جدًا.
بعد ذلك ، يجب تخزين الدقيق في برطمان زجاجي داكن مغلق بإحكام ، ويجب حفظه في مكان جاف وجيد التهوية ، مع مدة صلاحية تصل إلى حوالي 3 أشهر. انظر إلى 4 أنواع طحين أخرى يمكن استخدامها أيضًا لفقدان الوزن.
دقيق الفاصوليا البيضاء في كبسولات
دقيق الفاصوليا البيضاء في كبسولات يمكن العثور عليها في الصيدليات أو متاجر الأطعمة الصحية ، مقابل حوالي 20 ريالًا ، مع 60 كبسولة من 5000 مجم لكل منها. في هذه الحالة ، يُنصح بتناول كبسولة واحدة قبل الغداء وأخرى قبل العشاء.
تحذيرات وموانع
ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن الأشخاص الذين لديهم تاريخ من نقص السكر في الدم والأطفال والنساء الحوامل يجب ألا يستهلكوا دقيق الفاصوليا البيضاء ، لأنهم معرضون لخطر انخفاض نسبة السكر في الدم ، مما قد يسبب الشعور بالضيق والإغماء.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم تناول أكثر من 30 جرامًا من هذا الطحين يوميًا ، ولا تستخدمه لأكثر من 30 يومًا دون توجيه من الطبيب أو اختصاصي التغذية ، كما أنه يمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية المهمة ، مثل الحديد والبروتينات. .
