القائمة الكاملة لمؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة

يتوافق مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مع السرعة التي يعزز بها الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات زيادة نسبة السكر في الدم ، أي كمية السكر في الدم. لتحديد هذا المؤشر ، بالإضافة إلى كمية الكربوهيدرات ، فإنه يؤخذ في الاعتبار أيضًا السرعة التي يتم بها هضمها وامتصاصها. إن معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم أمر مهم للمساعدة في السيطرة على الجوع والقلق وزيادة الشعور بالشبع وتنظيم كمية الجلوكوز في الدم.

يسمح مؤشر نسبة السكر في الدم بالتحكم بشكل أفضل في مرض السكري ، لتقليل الوزن بسهولة أكبر وهو مهم للرياضيين ، لأنه يوفر معلومات حول الأطعمة التي تساعد في الحصول على الطاقة أو استعادة احتياطيات الطاقة.

جدول مؤشر نسبة السكر في الدم

لا يتم حساب قيمة المؤشر الجلايسيمي للأطعمة بناءً على جزء ، ولكنها تتوافق مع مقارنة بين كمية الكربوهيدرات الموجودة في الطعام وكمية الجلوكوز ، التي يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم بها 100.

تعتبر الأطعمة التي يكون مؤشر نسبة السكر في الدم بها أقل من 55 ذات مؤشر منخفض وهي بشكل عام أكثر صحة. أولئك الذين لديهم مؤشر بين 56 و 69 لديهم مؤشر معتدل لنسبة السكر في الدم ، والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي أعلى من 70 تعتبر ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع ، ويوصى بتجنبها أو تناولها باعتدال.

يوضح الجدول التالي الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط ​​والمرتفع التي يستهلكها الناس بشكل متكرر:

من المهم أن نتذكر أنه يجب تناول الوجبات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى المتوسط ​​، لأن ذلك يقلل من إنتاج الدهون ويزيد الشبع ويقلل الجوع. فيما يتعلق بكمية الطعام التي يجب تناولها ، فإن ذلك سيعتمد على احتياجات الشخص اليومية ، وبالتالي من المهم استشارة أخصائي التغذية لإجراء تقييم غذائي كامل بحيث يمكن تحديد ما ينصح بتناوله يوما بعد يوم. تحقق من مثال على قائمة مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.

مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة والوجبات الكاملة

يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم للوجبات الكاملة عن مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة المعزولة ، حيث أنه أثناء هضم الوجبة يختلط الطعام ويسبب تأثيرات مختلفة على جلوكوز الدم. وبالتالي ، إذا كانت الوجبة غنية بمصادر الكربوهيدرات ، مثل الخبز ورقائق البطاطس والصودا والآيس كريم ، فستكون لها قدرة أكبر على زيادة نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى آثار صحية سيئة مثل زيادة الوزن والكوليسترول و الدهون الثلاثية.

من ناحية أخرى ، فإن الوجبة المتوازنة والمتنوعة ، التي تحتوي ، على سبيل المثال ، الأرز والفاصوليا والسلطة واللحوم وزيت الزيتون ، سيكون لها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة وستحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، مما يجلب الفوائد الصحية.

نصيحة جيدة لتحقيق التوازن بين الوجبات هي تضمين الأطعمة الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات مثل المكسرات والفول السوداني ومصادر البروتين مثل الحليب واللبن والبيض واللحوم.