يجب أن يتم علاج التسمم الغذائي في المستشفى ويتضمن إعطاء مصل ضد السم الذي تنتجه البكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم وغسل المعدة والأمعاء لإزالة أي أثر للملوثات. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم مراقبة الجهاز التنفسي في المستشفى ، لأن السم من البكتيريا يمكن أن يؤدي إلى شلل عضلات الجهاز التنفسي.
التسمم الغذائي هو مرض تسببه البكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم، والتي يمكن العثور عليها في التربة والأطعمة المحفوظة بشكل سيئ ، والتي تفرز سمًا ، وهو توكسين البوتولينوم ، والذي يمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض خطيرة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة خلال ساعات وفقًا لكمية السم التي تنتجها هذه البكتيريا. .
لمنع التلوث من هذه البكتيريا ، يوصى بتناول الأطعمة المعقمة بشكل صحيح وفي حالة جيدة.
كيف يتم العلاج
يجب أن يتم علاج التسمم الغذائي في بيئة المستشفى ، عادةً في وحدة العناية المركزة ، حيث يهدف إلى تحييد تأثير السم الذي تنتجه البكتيريا في الجسم ، ومن المهم مراقبة المريض ومنع تطور المرض.
عادة ما يتكون العلاج من وضع مصل مضاد للبوتولينوم ، يسمى أيضًا مضاد السموم ، ويجب أن يتم ذلك في أسرع وقت ممكن حتى تزداد فرص العلاج. المصل المضاد للبوتولينوم يتوافق مع الأجسام المضادة غير المتجانسة المشتقة من الخيول ، والتي يمكن أن تسبب تفاعلات فرط الحساسية عند إعطائها ، لذلك من الضروري مراقبة المريض في المستشفى. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بإجراء غسل المعدة والأمعاء للتخلص من أي طعام ملوث متبقي.
تدابير دعم الحياة ، مثل استخدام جهاز التنفس ومراقبة وظائف القلب والتغذية الكافية والوقاية من تقرحات الفراش هي أيضًا جزء من العلاج. وذلك لأن توكسين البوتولينوم يمكن أن يؤدي إلى شلل عضلات القلب والجهاز التنفسي ، مما قد يؤدي إلى الوفاة. فيما يلي كيفية التعرف على علامات وأعراض التسمم الغذائي.
كيف تمنع
لمنع التلوث بالبكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم من المهم الانتباه إلى استهلاك وتوزيع وتسويق المواد الغذائية. لذلك يوصى بما يلي:
- تجنب تناول الأطعمة المصنعة التي تحتوي على سوائل ؛
- لا تقم بتخزين الطعام في درجات حرارة عالية ؛
- تجنب تناول الأطعمة المعلبة ، خاصة تلك المعلبة المحشوة أو التالفة أو التي تغيرت في رائحتها ومظهرها ؛
- تعقيم الطعام جيدًا قبل تناوله ؛
- اغلي الأطعمة المحفوظة أو المعلبة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل الاستهلاك.
لا تقدمي العسل للطفل الذي يقل عمره عن سنة ، حيث أن العسل طريقة رائعة لنشر جراثيم هذه البكتيريا ، والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي للطفل ، حيث أن جهاز المناعة لم يتطور بشكل كامل. تعرف على المزيد حول التسمم الغذائي للأطفال.
