فوائد الكوسة ووصفات لا تصدق

الكوسة من الخضروات سهلة الهضم التي تتحد مع اللحوم أو الدجاج أو الأسماك كمرافق وتضيف قيمة غذائية دون إضافة سعرات حرارية إلى أي نظام غذائي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لنكهته الرقيقة ، يمكن إضافته في المهروس أو الحساء أو الصلصات.

الكوسة متعددة الاستعمالات ويمكن أن تؤكل مع البصل في مقلاة بسيطة ، حيث أن المكون الرئيسي في كريمة الخضار أو محشوة باللحم أو الدجاج وبعض فوائدها الرئيسية هي:

1. تساعد على إنقاص الوزن عن طريق تغيير النظام الغذائي دون زيادة السعرات الحرارية مما يجعل النظام الغذائي أكثر مذاقًا ؛
2. تخفيف الإمساك لأنه على الرغم من عدم وجود ألياف كثيرة ، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء الذي يرطب البراز ، مما يسهل عبور الأمعاء ؛
3. فهو سهل الهضم مما يجعله غذاء ممتازا لمن يعانون من التهاب المعدة أو عسر الهضم على سبيل المثال.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الزهرة من الأطعمة الشهية التي يتم تقديمها غالبًا محشوة بالكوسا نفسها.

وصفات صحية مع الكوسة

1. كوسة مع الخضار الحلوة والحامضة

تعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا ومغذيًا جدًا لتحضير عشاء مختلف ، حيث يمكن استبدال اللحم بالخضروات والفطر.

مكونات:

• 2 كوسة مع قشر مقطعة إلى شرائح رفيعة ؛
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح.
• 2 بصل مقطع
• 2 جزر مقشر مقطع إلى شرائح رفيعة ؛
• 115 غرام من البروكلي
• 115 غرام من شرائح الفطر الطازجة ؛
• 115 غرام من السلق مقطعة إلى قطع ؛
• 1 كوب كاجو محمص
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي ؛
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.

وضع التحضير

ابدأ بتسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. ثم يقلى البصل على نار متوسطة حتى ينضج. ثم نضيف الكوسة والبروكلي والفلفل والجزر ونقلبها لمدة 3 أو 4 دقائق.

يُضاف الفطر والسلق والسكر وصلصة الصويا والخل وصلصة الفلفل ويُقلى لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى. أطفئي النار وأضيفي المكسرات المحمصة وقدميها.

2. نودلز الكوسة

الكوسة مقطعة بشكل ممتاز إلى شرائح لتحل محل المعكرونة التقليدية في وجبة نباتية أو عندما لا يمكنك تناول المعكرونة المصنعة.

مكونات

• 500 جرام كوسة
• ثوم
• بصلة
• طماطم
• ريحان
• زيت الزيتون
• ملح للتذوق
• جبن بارميزان حسب الرغبة

وضع التحضير

نقطع الكوسا بحيث تبدو مثل المعكرونة ، بشرائح رفيعة جدًا ، نقلي البصل والثوم بالزيت وقبل التحمير ، أضيفي الكوسة والتوابل والطماطم. أضف حوالي 100 مل من الماء ، وقم بتغطية المقلاة واتركها تطهى لبضع دقائق. بعد أن يجف الماء ، يمكنك إضافة جبنة البارميزان حسب الرغبة وتقديمها وهي لا تزال دافئة.

شاهد نودلز الكوسة خطوة بخطوة والمزيد من النصائح حول حرق الدهون في الفيديو التالي:

3. سلطة الكوسة والجرجير

هذه السلطة خيار طازج ولذيذ للغاية ، ومثالية للأيام الحارة أو تلك الأيام التي تشعر فيها برغبة في تناول شيء أخف. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا خيار رائع لمرافقة الوصفات الأخرى.

مكونات:

• 2 كوسة مع قشر مقطعة إلى أعواد رفيعة ؛
• 1 حفنة من الجرجير الطازج.
• 100 غرام من القرون مقطعة إلى قطع.
• 1 فلفل أخضر بدون بذور مقطعة إلى شرائح رفيعة ؛
• 2 من جذوع الكرفس مقطعة إلى شرائح ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• ¾ كوب من الزبادي العادي.
• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم.

وضع التحضير:

ابدأ بطهي الكوسة والفاصوليا الخضراء في قدر بالماء والملح لمدة 8 إلى 10 دقائق. بعد الطهي ، صفي الخضار واشطفها بالماء البارد وضعها على طبق. تحضير الصلصة للسلطة عن طريق مزج الزبادي والثوم المطحون والنعناع ويخلط جيدا. اضف الملح والفلفل للمذاق. أخيرًا نضيف الجرجير والفلفل الأخضر والكرفس إلى طبق الكوسة والفاصوليا الخضراء ويخلط. رشي على السلطة بالتتبيلة وقدميها.

4. الكسكس مع الكوسة

هذه وصفة سريعة ولذيذة وملونة مثالية لوجبة غداء يوم الأحد.

مكونات:

• 280 غرام من شرائح الكوسة ؛
• 1 بصلة مقطعة
• 2 فص ثوم مهروس
• 250 غرام من الطماطم المفرومة
• 400 غرام من قلب الخرشوف المعلب مقطعة إلى نصفين ؛
• نصف كوب من الكسكس
• كوب عدس مجفف ؛
• 4 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وضع التحضير:

ابدأ بطهي العدس على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم غطه واتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل والثوم والكوسا واقليهم لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الطماطم والخرشوف ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

اسلقي كوبين من الماء ، ارفعي عن النار ، أضيفي ملعقة الزبدة وأضيفي الكسكس. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق. يُصفّى العدس ويُمزج مع الكسكس ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من الريحان ويُتبّل بالفلفل. أضيفي الخضار ورشي باقي الريحان.

لذلك ، تعتبر الكوسة من الخضار المثالية التي يمكن إضافتها إلى الوصفات المختلفة ، حيث تتميز بنكهة خفيفة تمتزج جيدًا مع الأطعمة المختلفة. من الرائع أن تُضاف إلى قاعدة الحساء من أجل الاتساق ، في السلطات أو في الحساء من أجل اللون والنكهة.

معلومات الكوسة الغذائية

أفضل طريقة للحصول على جميع فوائد الكوسة في النظام الغذائي هي طهيها وتقشيرها ، وهي مثالية لإضافتها إلى الحساء أو اليخنة.

هذه الكميات لكل 100 جرام من الكوسة المطبوخة بالقشر وتزن كل كوسة بمعدل 400 جرام.