Arrowroot: ما هو وما الغرض منه وكيفية استخدامه

Arrowroot هو جذر يُستهلك عادة على شكل طحين والذي ، لأنه لا يحتوي عليه ، يعتبر بديلاً ممتازًا لدقيق القمح لصنع الكعك والفطائر والبسكويت والعصيدة وحتى لتكثيف الحساء والصلصات ، خاصة في حالة حساسية الغلوتين أو حتى المرض الاضطرابات الهضمية.

ميزة أخرى في استهلاك دقيق الأروروت هي أنه بالإضافة إلى احتوائه على معادن مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم ، فهو غني بالألياف ولا يحتوي على الغلوتين ، مما يجعله طحين سهل الهضم ولأنه متعدد الاستعمالات. إنه عنصر جيد في المطبخ.

بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام الأروروت أيضًا في مجال مستحضرات التجميل والنظافة الشخصية ، كخيار لمن يفضل استخدام الكريمات النباتية أو بدون مواد كيميائية.

ما هي الفوائد والفوائد

Arrowroot غني بالألياف التي تساعد الأمعاء على تنظيمها وبالتالي يمكن أن تساعد في علاج الإسهال ، على سبيل المثال ، في هذه الحالة يمكن أن تكون عصيدة الأروروت مع مشروب نباتي الشوفان علاجًا طبيعيًا جيدًا للإسهال.

بالإضافة إلى ذلك ، من السهل استهلاك طحين الأروروت ، وبالتالي فهو طريقة رائعة لتغيير النظام الغذائي ، في صنع الخبز والكعك وحتى في صنع الفطائر لأنه يحل محل دقيق القمح ، على سبيل المثال. تحقق من 10 بدائل أخرى للقمح.

كيف تستعمل

Arrowroot هو نبات متعدد الاستخدامات له العديد من التطبيقات ، مثل:

• الجماليات: يتم الآن استخدام مسحوق Arrowroot ، نظرًا لكونه ناعمًا للغاية وبرائحة غير محسوسة تقريبًا ، كشامبو جاف وبودرة شفافة للماكياج ، من قبل الأشخاص الذين يفضلون الخيارات النباتية أو الخالية من المواد الكيميائية ؛
• الطبخ: لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، يتم استخدامه بدلاً من الدقيق التقليدي والدقيق ، في وصفات الكعك والبسكويت والخبز وتكثيف المرق والصلصات والحلويات ؛
• النظافة: بودرة لها قوام مخملي وتحتفظ بالرطوبة يمكن استخدامها كمسحوق أطفال.

لا يسبب استخدام نبات الأروروت للتجميل والنظافة أي ضرر للجلد أو فروة الرأس ، مثل الحساسية أو الحكة.

جدول المعلومات الغذائية

يوضح الجدول التالي المعلومات الغذائية للاروروت على شكل دقيق ونشا:

يمكن طهي Arrowroot على شكل خضروات ، كما هو الحال مع جذور أخرى مثل الكسافا أو اليام أو البطاطا الحلوة.

وصفات مع الاروروت

نقدم أدناه 3 خيارات من وصفات الأروروت التي توفر الشعور بالشبع ، خفيفة وغنية بالألياف وسهلة الهضم.

1. Arrowroot كريب

يعتبر كريب الأروروت خيارًا رائعًا لتناول الإفطار ووجبة خفيفة بعد الظهر.

مكونات:

• 2 بيض
• 3 ملاعق من نشا الاروروت.
• الملح والزعتر حسب الرغبة.

طريقة العمل:

في وعاء ، اخلطي البيض ومسحوق الأروروت. ثم يُطهى في مقلاة ، مسخن مسبقًا وغير لاصق لمدة دقيقتين على كلا الجانبين. ليس من الضروري إضافة أي نوع من الزيت.

2. صلصة البشاميل

تستخدم صلصة البشاميل ، وتسمى أيضًا الصلصة البيضاء ، في اللازانيا وصلصة المعكرونة والأطباق المخبوزة بالفرن. يمزج مع أي نوع من اللحوم أو الخضار.

مكونات:

• كوب واحد من الحليب (250 مل) ؛
• 1/2 كوب ماء (125 مل) ؛
• 1 ملعقة كبيرة مليئة بالزبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من أروروت (طحين ، القليل من الناس أو نشا) ؛
• الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.

طريقة العمل:

نذوب الزبدة في مقلاة حديدية على نار خفيفة ، ثم نضيف الاروروت تدريجياً ونتركها بنية. ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا واخلطي حتى يتكاثف ، بعد إضافة الماء مباشرة ، اطهيه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضف التوابل حسب الرغبة.

3. عصيدة Arrowroot

يمكن استخدام هذه العصيدة لإدخال الطعام للأطفال من عمر 6 أشهر ، حيث إنها سهلة الهضم.

مكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملاعق من نشا الاروروت.
• 1 كوب حليب (ما يستهلكه الطفل بالفعل) ؛
• ثمار حسب الرغبة.

وضع التحضير:

خففي السكر ونشا الاروروت في الحليب ، دون أخذ المقلاة واطهيه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق. بعد التسخين ، أضف الفاكهة حسب الرغبة.

يمكن أيضًا تناول عصيدة الأروروت من قبل الأشخاص الذين يعانون من الإسهال العصبي ، ويشار إلى الاستهلاك لمدة 4 ساعات تقريبًا قبل هذا النشاط الذي يمكن أن يسبب العصبية التي تسبب أزمة الإسهال.

يمكن أيضًا العثور على دقيق Arrowroot في السوق تحت أسماء مثل "maranta" أو "arrowroot".