صمغ الغوار: ما الغرض منه وكيفية استخدامه

صمغ الغوار هو نوع من الألياف القابلة للذوبان يستخدم على نطاق واسع في الوصفات كمكثف ، لإعطاء قوام كريمي وحجم لعجينة الخبز والكعك والبسكويت. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال المساعدة في وظيفة الأمعاء ، فإنه يعمل أيضًا كمكمل لمكافحة الإمساك.

يمكن العثور عليها في متاجر التغذية أو منتجات المخابز ومن فوائدها:

1. تساعد على إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع وتقليل الجوع ؛
2. تساعد في السيطرة على الكوليسترول.
3. يساعد في السيطرة على مرض السكري ، حيث يبطئ امتصاص السكر في الدم ؛
4. محاربة الإمساك عن طريق تحفيز حركة الأمعاء وتكوين البراز.

من المهم أن تتذكر أنه للمساعدة في عمل الأمعاء ، بالإضافة إلى استهلاك صمغ الغار ، من الضروري أيضًا شرب الكثير من الماء ، لترطيب الألياف وتسهيل مرور البراز عبر الأمعاء. تعرف على Benefiber ، وهو مكمل ألياف آخر للأمعاء.

كيف تستعمل

يمكن استخدام صمغ الغوار في وصفات مثل البودينغ والآيس كريم والجبن والزبادي والموس ، مما يمنح هذه المنتجات قوامًا كريميًا أكبر. في إنتاج الآيس كريم ، يحل الاستحلاب محل الحاجة إلى إضافة الكريمة ، مما يترك الطعام يحتوي على سعرات حرارية أقل.

في إنتاج الخبز ومنتجات المخابز الأخرى ، يجب إضافة صمغ الغوار إلى المنتجات السائلة ، مما يعطي ملمسًا ونعومة أكبر للمنتج النهائي.

لمكافحة الإمساك وفقدان الوزن ، يجب أن تستهلك من 5 إلى 10 جم من صمغ الغوار يوميًا ، وتناول نصفًا في الصباح ونصفًا بعد الظهر ، لتجنب الانزعاج المعوي بسبب زيادة الألياف يمكن إضافة هذه الكمية إلى الفيتامينات أو العصير أو الزبادي أو في الوصفات المنزلية.

الآثار الجانبية وموانع الاستعمال

يمكن أن تتسبب صمغ الغوار في آثار جانبية مثل زيادة تكوين الغازات أو الغثيان أو الإسهال ، خاصة عند تناولها بكميات زائدة.بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى السكري استخدام صمغ الغوار بكميات صغيرة ، حوالي 4 جرام لكل جرعة ، مع ملاحظة ما إذا كانت إضافة هذه الألياف لن تؤدي إلى انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم بشكل كبير.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب الحرص على عدم استهلاك كميات كبيرة من هذه الألياف ، حيث إنها موجودة أيضًا في العديد من الأطعمة الصناعية ، مثل الكعك والمعكرونة الجاهزة للكيك والصلصات والخبز.