12 فائدة صحية للملفوف

الملفوف نبات صالح للأكل ينتمي إلى عائلة الكرنب ، بالإضافة إلى البروكلي والقرنبيط. توفر هذه الخضار العديد من العناصر الغذائية للجسم ، مثل فيتامين C و A والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد ، مما يمنحها العديد من الفوائد الصحية.

هذه خضروات متعددة الاستخدامات يمكن أن تؤكل طازجة أو مطبوخة أو في العصائر على سبيل المثال. يمكن العثور على الملفوف في السوبر ماركت ، بألوان مختلفة ، مثل الأخضر والأرجواني والأبيض والأحمر ، بأوراقه الناعمة أو المتموجة.

يحتوي الملفوف على العديد من الفوائد الصحية ، مثل:

1. يحسن جهاز المناعة ، حيث أنه غني بفيتامينات C و B المعقدة التي تساعد على زيادة دفاعات الجسم ؛
2. يقلل التورم في الجسم ، لأنه غني بالبوليفينول ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والقولون العصبي والتهاب المفاصل الروماتويدي.
3. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، وهو خيار ممتاز يمكن تضمينه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ؛
4. ينظم الأمعاء ويحسن الفلورا المعوية ، حيث أنه غني بالألياف التي تساعد على حركة الأمعاء ؛
5. يساهم في صحة العظام والأسنان ، بسبب تركيبته الغنية بالكالسيوم والفوسفور.
6. يمنع الشيخوخة المبكرة ، حيث أنه غني بمضادات الأكسدة وفيتامين ج ، اللذان يساعدان على حماية البشرة من الأكسدة ، بالإضافة إلى أن فيتامين سي يعزز تكوين الكولاجين الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد ؛
7. يساهم في الوقاية من السرطان ، حيث أنه غني بالكلوروفيل والجلوكوزينولات والبوليفينول والفيتامينات التي تمارس عملًا وقائيًا ضد المواد المسرطنة ؛
8. يقلل احتباس السوائل ، لأنه غني بالمياه ، ويحفز إخراج البول ، ويقلل من التورم ؛
9. يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، حيث أنه غني بالألياف والفيتوسترولس التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم ؛
10. يساعد على حماية الكبد ، مما يجعله يعمل بشكل أفضل ويزيل المواد السامة من الجسم ؛
11. يساعد في الوقاية من فقر الدم وعلاجه ، وذلك لاحتوائه على الحديد وفيتامين ج ، مما يساعد على امتصاص الحديد من الخضار ؛
12. يساهم في تنظيم ضغط الدم ، حيث أنه غني بالبوتاسيوم ، وهو معدن يساعد على التخلص من الصوديوم الزائد من الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكرنب أيضًا على حمض الفوليك ، وهو فيتامين أساسي للحمل ، حيث يساعد على نمو نخاع عظام الجنين خلال الأسابيع الأولى من الحمل.

جدول غذائي

يوضح الجدول التالي المعلومات الغذائية لللفت الخام والمطبوخ:

وصفات الملفوف الصحية

1. عصير الكرنب مع البرتقال

يعتبر عصير الكرنب الخام والبرتقال خيارًا ممتازًا لإزالة السموم من الجسم ، وتحسين أداء الأمعاء. لتحضير هذا العصير من الضروري:

مكونات

• 1 كوب من عصير البرتقال.
• 3 أوراق كرنب.

وضع التحضير

اغسلي أوراق الكرنب جيداً وضعيها في الخلاط مع عصير البرتقال. بعد ذلك ، ما عليك سوى التغلب على العصير جيدًا وإذا لزم الأمر يمكنك إضافة الماء أو القليل من العسل لتحليته.

من العصائر الممتازة الأخرى التي يمكن تحضيرها باللفت عصير الكرنب مع الليمون والسكر. تعرف على كيفية تحضير هذا العصير لتجديد شبابك.

2. حساء الكرنب

يمكن استخدام الملفوف ، عند دمجه مع المكونات الصحيحة ، لتحضير حساء ممتاز للتخلص من السموم ، مما يساعدك على إنقاص الوزن ، والتحكم في ارتفاع ضغط الدم ، ومنع الإمساك. لتحضير شوربة لذيذة بالملفوف تحتاج إلى:

مكونات

• 1 ملفوف
• 2 طماطم
• 1 كراث
• 1 فلفل حلو
• بقدونس؛
• كرفس؛
• 1 كوسة مع قشر
• 1 بصلة
• 1 chayote.

وضع التحضير

لتحضير هذا الحساء ، ما عليك سوى غسل جميع المكونات وتقطيعها وإضافة الماء المغلي إلى مقلاة. يجب طهي الطعام على نار خفيفة جدًا لجعل الحساء أكثر تغذية.

إذا كان الشخص لا يحب الحساء أو يواجه صعوبة في تناوله بدون البطاطس ، يمكنك محاولة إضافة 2 تفاح مقطوع إلى قطع إلى الحساء ، والذي بالإضافة إلى إعطاء نكهة رائعة ، سيوفر أيضًا الاتساق. شاهد خطوة بخطوة لتحضير هذا الحساء اللذيذ ، شاهد فيديو أخصائي التغذية لدينا: