الجلوتاثيون: ما هو ، ما هي الخصائص وكيفية زيادتها

الجلوتاثيون هو جزيء مكون من الأحماض الأمينية وحمض الجلوتاميك والسيستين والجليسين ، والتي يتم إنتاجها في خلايا الجسم ، لذلك من المهم جدًا تناول الأطعمة التي تفضل هذا الإنتاج ، مثل البيض أو الخضار أو السمك أو الدجاج على سبيل المثال.

هذا الببتيد مهم جدًا للكائن الحي ، حيث يمارس تأثيرًا قويًا مضادًا للأكسدة ، مهمًا لحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ، وله أيضًا دور مهم جدًا في التحول الحيوي والتخلص من المواد الكيميائية من الجسم.

ما الخصائص

الجلوتاثيون مسؤول عن ممارسة الوظائف التالية في الجسم:

• يمارس تأثيرًا مضادًا للأكسدة ، وهو المسؤول عن تحييد الجذور الحرة المسؤولة عن التسبب في أضرار الأكسدة في الخلايا. وبالتالي ، فهو يساعد في الوقاية من الأمراض مثل مرض السكري والسرطان والوقاية من الشيخوخة المبكرة ؛
• يشارك في تخليق البروتين.
• يشارك في تخليق الحمض النووي.
• يقوي جهاز المناعة.
• يساعد الكبد والمرارة على التخلص من الدهون.
• يشارك في التحول البيولوجي والقضاء على السموم من الجسم.

كيفية زيادة إنتاج الجلوتاثيون

قد ينخفض ​​الجلوتاثيون خلال فترات الإجهاد وسوء التغذية وقد ينخفض ​​مع تقدم العمر. لذلك ، من المهم جدًا تناول الأطعمة التي تفضل إنتاجها في الجسم.

لزيادة إنتاج الجلوتاثيون ، من المهم استهلاك الأطعمة الغنية بالكبريت ، وهو معدن أساسي لتكوينه والذي يعد جزءًا من بنية الأحماض الأمينية التي يتكون منها: الميثيونين والسيستين. يمكن العثور على هذه الأحماض الأمينية في الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والبيض والقرنبيط والخضروات والبصل والثوم وملفوف بروكسل والبروكلي ، على سبيل المثال ،

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج ، مثل الحمضيات والبابايا والكيوي والفراولة ، تساهم أيضًا في زيادة الجلوتاثيون ، حيث يلعب فيتامين سي دورًا مهمًا في الحفاظ على مستوياته من خلال المشاركة أيضًا في مكافحة الجذور الحرة.

على الرغم من أن الجسم ينتج الجلوتاثيون ، إلا أنه يمكن العثور عليه أيضًا في الأطعمة مثل الأفوكادو والهليون والسبانخ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة ليست فعالة في زيادة الجلوتاثيون في الجسم لأنه يصعب امتصاصه ، ويمكن إتلافه عند طهي الطعام.

مكملات الجلوتاثيون

بالإضافة إلى الطعام ، هناك بديل لمكملات الجلوتاثيون ، والتي يمكن تبريرها في الحالات التي تكون فيها مستويات هذا الببتيد منخفضة.

هناك طريقة أخرى لتكميل الجلوتاثيون وهي تناول مكملات بروتين مصل اللبن ، والتي تتكون من بروتينات معزولة من الحليب تحتوي على سلائف الأحماض الأمينية للجلوتاثيون.

ببليوغرافيا>

• شميت ، برنارد. آثار N-acetylcysteine ​​، الجلوتاثيون عن طريق الفم (GSH) وشكل جديد من GSH على علامات الإجهاد التأكسدي: دراسة مقارنة متقاطعة.. شميت وآخرون. / بيولوجيا الأكسدة والاختزال. المجلد 6. 198-205 ، 2015
• المنتجات العضوية. L- الجلوتاثيون. 2017. متاح على:. تم الوصول إليه في 09 أبريل 2020