الجلوتاثيون هو جزيء مكون من الأحماض الأمينية وحمض الجلوتاميك والسيستين والجليسين ، والتي يتم إنتاجها في خلايا الجسم ، لذلك من المهم جدًا تناول الأطعمة التي تفضل هذا الإنتاج ، مثل البيض أو الخضار أو السمك أو الدجاج على سبيل المثال.
هذا الببتيد مهم جدًا للكائن الحي ، حيث يمارس تأثيرًا قويًا مضادًا للأكسدة ، مهمًا لحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ، وله أيضًا دور مهم جدًا في التحول الحيوي والتخلص من المواد الكيميائية من الجسم.
ما الخصائص
الجلوتاثيون مسؤول عن ممارسة الوظائف التالية في الجسم:
- يمارس تأثيرًا مضادًا للأكسدة ، وهو المسؤول عن تحييد الجذور الحرة المسؤولة عن التسبب في أضرار الأكسدة في الخلايا. وبالتالي ، فهو يساعد في الوقاية من الأمراض مثل مرض السكري والسرطان والوقاية من الشيخوخة المبكرة ؛
- يشارك في تخليق البروتين.
- يشارك في تخليق الحمض النووي.
- يقوي جهاز المناعة.
- يساعد الكبد والمرارة على التخلص من الدهون.
- يشارك في التحول البيولوجي والقضاء على السموم من الجسم.
كيفية زيادة إنتاج الجلوتاثيون
قد ينخفض الجلوتاثيون خلال فترات الإجهاد وسوء التغذية وقد ينخفض مع تقدم العمر. لذلك ، من المهم جدًا تناول الأطعمة التي تفضل إنتاجها في الجسم.
لزيادة إنتاج الجلوتاثيون ، من المهم استهلاك الأطعمة الغنية بالكبريت ، وهو معدن أساسي لتكوينه والذي يعد جزءًا من بنية الأحماض الأمينية التي يتكون منها: الميثيونين والسيستين. يمكن العثور على هذه الأحماض الأمينية في الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والبيض والقرنبيط والخضروات والبصل والثوم وملفوف بروكسل والبروكلي ، على سبيل المثال ،
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج ، مثل الحمضيات والبابايا والكيوي والفراولة ، تساهم أيضًا في زيادة الجلوتاثيون ، حيث يلعب فيتامين سي دورًا مهمًا في الحفاظ على مستوياته من خلال المشاركة أيضًا في مكافحة الجذور الحرة.
على الرغم من أن الجسم ينتج الجلوتاثيون ، إلا أنه يمكن العثور عليه أيضًا في الأطعمة مثل الأفوكادو والهليون والسبانخ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة ليست فعالة في زيادة الجلوتاثيون في الجسم لأنه يصعب امتصاصه ، ويمكن إتلافه عند طهي الطعام.
مكملات الجلوتاثيون
بالإضافة إلى الطعام ، هناك بديل لمكملات الجلوتاثيون ، والتي يمكن تبريرها في الحالات التي تكون فيها مستويات هذا الببتيد منخفضة.
هناك طريقة أخرى لتكميل الجلوتاثيون وهي تناول مكملات بروتين مصل اللبن ، والتي تتكون من بروتينات معزولة من الحليب تحتوي على سلائف الأحماض الأمينية للجلوتاثيون.
تم الإنشاء بواسطة: فريق التحرير Tua Saúdeببليوغرافيا>
- شميت ، برنارد. آثار N-acetylcysteine ، الجلوتاثيون عن طريق الفم (GSH) وشكل جديد من GSH على علامات الإجهاد التأكسدي: دراسة مقارنة متقاطعة.. شميت وآخرون. / بيولوجيا الأكسدة والاختزال. المجلد 6. 198-205 ، 2015
- المنتجات العضوية. L- الجلوتاثيون. 2017. متاح على:. تم الوصول إليه في 09 أبريل 2020
.jpg)
