7 فوائد صحية لجابوتيكابا (وكيف تستهلك)

جابوتيكابا فاكهة برازيلية لها خاصية غير عادية وهي النبت على ساق شجرة الجابوتيكابا وليس على أزهارها. تحتوي هذه الفاكهة على القليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لكنها غنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ج وفيتامين هـ والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.

يمكن تناول جابوتيكابا طازجًا أو في مستحضرات مثل المربى والنبيذ والخل والبراندي والمشروبات الكحولية. نظرًا لأنها تفقد جودتها بسرعة بعد إزالة شجرة الجابوتيكابا ، فمن الصعب جدًا العثور على هذه الفاكهة في أسواق بعيدة عن مناطق إنتاجها.

بسبب تركيبته الغذائية العالية ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يبدو أن الجابوتيكابا لها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:

1. يمنع الأمراض بشكل عام ، مثل السرطان وتصلب الشرايين ، والشيخوخة المبكرة ، لأنها غنية بالأنثوسيانين ، وهي مركبات فينولية عالية مضادات الأكسدة ؛
2. يقوي جهاز المناعة ، حيث أنه غني بالزنك ؛
3. يساعد على إنقاص الوزن ، لأنه قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تزيد من الشعور بالشبع ؛
4. يحارب الإمساك ، لغناه بالألياف.
5. يساعد في السيطرة على مرض السكري ، حيث أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، مما يساعد على منع زيادة نسبة السكر في الدم ؛
6. يحسن صحة الجلد ، لأنه غني بفيتامين سي ؛
7. يمنع فقر الدم عن طريق احتوائه على الحديد وفيتامين ب.

من المهم أن نتذكر أن الأنثوسيانين ، وهي مركبات مضادة للأكسدة في الجابوتيكابا ، تتركز بشكل خاص في قشرتها ، والتي يجب تناولها مع لب الفاكهة للحصول على المزيد من الفوائد.

معلومات غذائية من جابوتيكابا

يوفر الجدول التالي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من جابوتيكابا الخام ، وهو ما يعادل حوالي 20 وحدة:

نظرًا لأن الجابوتيكابا يتدهور بسرعة كبيرة ، فإن أفضل طريقة لحفظه هي تخزينه في الثلاجة أو صنع أكياس صغيرة من اللب محلي الصنع ، والذي يجب حفظه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر تقريبًا.

وصفات صحية مع جابوتيكابا

للاستمتاع بفوائد الجابوتيكابا هناك بعض الوصفات الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل:

1. موس جابوتيكابا

مكونات:

• 3 أكواب من جابوتيكابا
• 2 كوب ماء
• 2 كوب حليب جوز الهند
• 1/2 كوب نشا الذرة
• 2/3 كوب سكر ديميرارا أو سكر بني أو محلي إكسيليتول.

وضع التحضير:

ضع الجابوتيكاباس في مقلاة مع كوبين من الماء واتركها للطهي ، وأطفئ النار عندما تنكسر قشور جميع الثمار. يُرفع عن النار ويُصفى هذا العصير ويُعصر جيدًا لإزالة البذور من الجابوتيكابا ، مع الاستفادة القصوى من لبه. في قدر ، أضيفي عصير الجابوتيكابا ، حليب جوز الهند ، نشا الذرة والسكر ، واخلطيهم جيدًا حتى يذوب نشا الذرة ويصبح متجانسًا. يُترك على نار متوسطة ويُحرّك حتى يتكاثف أو يصبح القوام المطلوب. ثم انقل الموس إلى وعاء نظيف ، وانتظر حتى يبرد قليلاً وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

2 عصير الفراولة والجابوتيكابا

مكونات:

• 1/2 كوب من شاي الفراولة (يمكن أيضًا استخدام الموز أو البرقوق) ؛
• 1/2 كوب من شاي جابوتيكابا
• 1/2 كوب ماء
• 4 أحجار ثلج.

وضع التحضير:

تغلب على جميع المكونات في الخلاط وتناول الآيس كريم.

شاهد 10 فواكه أخرى تساعدك على إنقاص الوزن.