زيت الصويا: هل هو جيد أم سيء؟

زيت الصويا هو نوع من الزيوت النباتية المستخرجة من فول الصويا وغني بالدهون المتعددة غير المشبعة ، أوميغا 3 و 6 وفيتامين هـ ، ويستخدم على نطاق واسع في المطابخ ، وخاصة في المطاعم. الطعام السريعلانه ارخص عند مقارنته بأنواع الزيوت الاخرى.

على الرغم من كونه غنيًا بالأوميغا وفيتامين E ، إلا أن فوائد ومضار زيت الصويا لا تزال تناقش على نطاق واسع ، وذلك لأنه يعتمد على طريقة استخدامه والكمية المستهلكة ، والقدرة على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتفضيلها ، على سبيل المثال.

هل زيت الصويا جيد أم سيء؟

لا تزال أضرار وفوائد زيت الصويا تناقش على نطاق واسع ، لأنها تختلف باختلاف طريقة استهلاك الزيت وكميته. يُعتقد أن زيت الصويا عند استهلاكه بكميات صغيرة ، فقط في تحضير الأطعمة اليومية ، يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الكلي و LDL ، والوقاية من أمراض القلب ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى تأثيره الوقائي على القلب ، يمكن لزيت الصويا أن يحفز جهاز المناعة ويمنع هشاشة العظام ويحسن صحة الجلد ، على سبيل المثال.

من ناحية أخرى ، عند استخدامه بكميات كبيرة أو عند إعادة استخدامه أو تسخينه لأكثر من 180 درجة مئوية ، قد لا يكون لزيت الصويا فوائد صحية. وذلك لأنه عند تسخين الزيت لأكثر من 180 درجة مئوية ، تتحلل مكوناته وتصبح سامة للجسم ، بالإضافة إلى تفضيل عملية الالتهاب وأكسدة الخلايا ، مما يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب. .

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد زيت الصويا أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري ومشاكل الكبد والسمنة ، على سبيل المثال.

كيف تستعمل

نظرًا للنقاش المتكرر حول الآثار الإيجابية والسلبية لاستخدام زيت فول الصويا ، لا تزال الطريقة التي يجب استخدامه بها غير محددة جيدًا. ومع ذلك ، يُعتقد أن ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا كافية لإعداد الطعام ولها آثار إيجابية على صحة الإنسان.