7 الفوائد الصحية لليقطين

اليقطين ، المعروف أيضًا باسم jerimum ، هو نبات يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات الطهي وله ميزة رئيسية تتمثل في وجود القليل من الكربوهيدرات وقليل من السعرات الحرارية ، مما يساعد على إنقاص الوزن والتحكم في الوزن. وبالتالي ، فإن كلا من القرع الكابوتى والقرع هما حليفان رائعان للنظام الغذائي ولا يزيدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه الخضار في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، كما أن استهلاكها المنتظم يجلب الفوائد الصحية التالية:

1. تحسين صحة العين ، لأنها غنية بفيتامين أ والكاروتينات ؛
2. يزيد من الشعور بالشبع بسبب وجود الألياف ؛
3. منع إعتام عدسة العين ، لاحتوائهما على لوتين وزياكسانثين ، مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على العين ؛
4. تقوية جهاز المناعة ، لأنها غنية بفيتامين أ وج ؛
5. تساعد على إنقاص الوزن عن طريق تناول القليل من السعرات الحرارية والغنية بالألياف ؛
6. منع السرطان ، بسبب محتواه العالي من بيتا كاروتين وفيتامين أ وج ؛
7. يمنع ظهور التجاعيد ويحسن البشرة ، وذلك لاحتوائه على فيتامين أ والكاروتينات.

للحصول على هذه الفوائد ، يجب تناول اليقطين مع نظام غذائي صحي ومتوازن ، والذي يمكن تضمينه في وصفات مثل السلطات ، المهروس ، الكعك ، الفطائر والبسكويت. إليك كيفية صنع عصير اليقطين لمشاكل الكلى

معلومات غذائية

يوضح الجدول التالي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من الكابوتيين والقرع:

يمكن أيضًا تناول اليقطين مع قشره ، ويمكن استخدام بذوره لتتبيل السلطات ولتكون من مكونات الجرانولا اللذيذة محلية الصنع. لهذا ، يجب ترك البذور تجف في الهواء الطلق ثم تترك في فرن منخفض حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

تناسب الكعك اليقطين

مكونات:

• 4 بيضات
• 1/2 كوب من شاي الشوفان الرقيق.
• 1 كوب من شاي القرع المسلوق المهروس ؛
• 2 ملاعق كبيرة من محلي الطهي.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.

وضع التحضير:

تغلب على جميع المكونات في خلاط كهربائي أو خلاط. ضعيها في قوالب مدهونة واخبزيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 25 دقيقة.

مربى القرع الخالي من السكر

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين العنق.
• 1 كوب من محلي الطهي.
• 4 فصوص
• 1 عود قرفة
• 1/2 كوب ماء.

وضع التحضير:

انزع قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة. في مقلاة ، ضعي الماء والقرنفل والقرفة وقطع اليقطين. دعها تطهى حتى تصبح كريمة ، واخلطها جيدًا لتكون متجانسة.

ثم أضيفي التحلية واستمري في التقليب جيداً حتى لا تلتصق بالمقلاة. أطفئي النار وضعي الحلوى في وعاء زجاجي معقم مع الماء الساخن. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

اليقطين هريس

يحتوي هذا المهروس أيضًا على ألياف تساعد على تنظيم الأمعاء ، وتخفيف الإمساك ، وإلى جانب كونه غنيًا بالبيتا كاروتين ، فإنه يحتوي أيضًا على عدد قليل من السعرات الحرارية لأن جزء منه يحتوي على 106 سعرة حرارية ، ويشار إليه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، وله طعم حلو خفيف. خيار جيد للأطفال.

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين.
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب الخالي من الدسم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملح وجوزة الطيب وفلفل أسود حسب الرغبة.

وضع التحضير:

اطبخ اليقطين واعجنه بالشوكة. يضاف الحليب الخالي من الدسم والملح وجوزة الطيب والفلفل ويخلط جيدا. ضعي ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم على النار واقليه في زيت الزيتون. إذا كنت تستخدم القرع الكابوتى ، أضف ملعقتين كبيرتين فقط من الحليب منزوع الدسم.

للحصول على عمل أقل وفوائد أكثر ، تعرف على كيفية تجميد الخضروات لتجنب فقدان العناصر الغذائية.

ببليوغرافيا>

• ستال فيلهلم وسيس هيلموت. β-كاروتين والكاروتينات الأخرى في الحماية من أشعة الشمس. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. 96.5 ؛ 1179-1184 ، 2012
• الدراسات الفيزيائية والكيميائية وتقييم النشاط المدر للبول القرع الأقصى. 7. 4; 277-280, 2012
• بولار جولييت وآخرون. دور فيتامين سي في صحة الجلد. العناصر الغذائية. 9. 8 ؛ 1-27 ، 2017
• منصة المعلومات الغذائية البرتغالية. تكوين الغذاء: اليقطين. متوفر في: . تم الوصول إليه في 31 أكتوبر 2019