ما هو أن تكون نباتيًا وكيفية اتباع نظام غذائي

النزعة النباتية هي حركة تهدف إلى تعزيز تحرير الحيوانات ، فضلاً عن تعزيز حقوقها ورفاهيتها. وبالتالي ، فإن الأشخاص الذين يلتزمون بهذه الحركة لا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا فحسب ، بل لا يستفيدون أيضًا من أي منتج متعلق بالحيوانات.

عادة ما يكون للنباتيين قيود تتعلق بالملابس والترفيه ومستحضرات التجميل والأطعمة من أصل حيواني. نظرًا لأنه نظام غذائي مقيد ، فمن المهم أن يسعى الشخص النباتي للحصول على إرشادات من اختصاصي التغذية للإشارة إلى النظام الغذائي المناسب وتلبية جميع الاحتياجات الغذائية.

ما هو الفرق بين نباتي ونباتي

النزعة النباتية هي طريقة حياة لا تتضمن أي عناصر من أصل حيواني. عادة ما يرتبط النبات النباتي باستهلاك الأطعمة التي ليست من أصل حيواني ، ويمكن تصنيفها إلى:

1. Ovolactovegetarians: هؤلاء الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم ؛
2. Lactovegetarians: بجانب اللحوم لا يأكلون البيض ؛
3. النباتيون الصارمون: لا تستهلك اللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان ؛
4. النباتيون: بالإضافة إلى عدم استهلاك المنتجات الغذائية من أصل حيواني ، فهم أيضًا لا يستخدمون أي منتج تم اختباره على الحيوانات أو مشتق منها ، مثل الصوف أو الجلد أو الحرير ، على سبيل المثال.

وبالتالي ، فإن جميع النباتيين نباتيون صارمون ، ولكن ليس كل النباتيين الصارمين هم نباتيون ، حيث يمكنهم الاستفادة من المنتجات الحيوانية ، مثل بعض مستحضرات التجميل. تعرف على المزيد حول الاختلافات بين أنواع النباتيين.

مزايا وعيوب النباتية

أظهرت بعض الأبحاث أن اتباع نظام غذائي نباتي صارم يرتبط بانخفاض فرص الإصابة بالسمنة ومشاكل القلب والأوعية الدموية ، مثل تصلب الشرايين ، على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النباتية مسؤولة عن تعزيز رفاهية الحيوان والحفاظ على الحياة ومكافحة استغلال الحيوانات من أجل إنتاج مواد ومنتجات للاستهلاك.

على الرغم من أن النباتيين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالكربوهيدرات وأوميغا 6 والألياف وحمض الفوليك والمغنيسيوم وفيتامين C و E ، فقد يكون هناك نقص في فيتامينات B وأوميغا 3 ومصادر البروتين عالية الجودة ، والتي قد تتداخل مع أداء بعض وظائف الكائن الحي. لتزويد هذه النواقص ، يمكن استخدام زيت بذور الكتان كمصدر لأوميغا 3 ومكملات فيتامين ب 12 المتلاعب بها ، والتي يمكن أن يصفها الطبيب أو أخصائي التغذية. لزيادة استهلاك البروتين ، من المهم تضمين الأطعمة مثل الكينوا والتوفو والحمص والفطر في النظام الغذائي ، على سبيل المثال.

من المهم أن يتم اتباع نظام غذائي نباتي صارم تحت إشراف اختصاصي تغذية بحيث يتم تلبية جميع الاحتياجات الغذائية ، مثل تجنب فقر الدم وضمور العضلات والأعضاء ونقص الطاقة وهشاشة العظام على سبيل المثال.

ماذا سوف تأكل

عادة ما يكون النظام الغذائي النباتي غنيًا بالخضروات والبقوليات والحبوب والفواكه والألياف ، وقد يشمل أطعمة مثل:

• الحبوب الكاملة: الأرز والقمح والذرة والقطيفة.
• البقوليات: الفول والحمص وفول الصويا والبازلاء والفول السوداني.
• الدرنات والجذور: البطاطا الإنجليزية ، بطاطس الباروا ، البطاطا الحلوة ، الكسافا ، اليام ؛
• الفطر؛
• الفاكهة؛
• الخضار والخضر.
• البذور مثل الشيا وبذور الكتان والسمسم والكينوا واليقطين وعباد الشمس ؛
• البذور الزيتية مثل الكستناء واللوز والجوز والبندق.
• مشتقات الصويا: التوفو ، التمبيه ، بروتين الصويا ، ميسو ؛
• أخرى: السيتان ، الطحينة ، الحليب النباتي ، زيت الزيتون ، زيت جوز الهند.

من الممكن أيضًا صنع الزلابية والهامبرغر والمستحضرات الأخرى باستخدام الأطعمة الحيوانية فقط ، مثل الفول أو العدس الهامبرغر ، على سبيل المثال.

ما يجب تجنبه

في النظام الغذائي النباتي ، يجب تجنب جميع أنواع الأطعمة الحيوانية ، مثل:

• اللحوم بشكل عام والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية.
• الحليب ومنتجات الألبان ، مثل الجبن والزبادي واللبن الرائب والزبدة.
• مطعمة بالسجق ، السجق ، لحم الخنزير ، بولونيا ، صدر الديك الرومي ، السلامي ؛
• الدهون الحيوانية: الزبدة ، شحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد.
• منتجات العسل والعسل.
• منتجات الجيلاتين والكولاجين.

بالإضافة إلى عدم تناول اللحوم والأطعمة المشتقة من الحيوانات ، فإن النباتيين أيضًا لا يستهلكون عادة المنتجات الأخرى التي لها أي مصدر من أصل حيواني ، مثل الشامبو والصابون والمكياج والمرطبات والجيلاتين والملابس الحريرية على سبيل المثال.

قائمة النظام الغذائي النباتي

يوضح الجدول التالي مثالاً لقائمة لمدة 3 أيام للنباتيين:

من المهم أن تتذكر أنه يجب أن يكون لدى النباتي النظام الغذائي الذي يصفه اختصاصي التغذية ، حيث تختلف الاحتياجات الغذائية حسب العمر والجنس والظروف الصحية.

لمزيد من النصائح ، تحقق في هذا الفيديو من ما لا يأكله النباتيين عادة: