ما هي الأطعمة الحمضية

الأطعمة الحمضية هي تلك الأطعمة التي تعزز زيادة مستوى الحموضة في الدم ، مما يجعل الجسم يعمل بجهد أكبر للحفاظ على درجة الحموضة الطبيعية في الدم ، ويضعف جهاز المناعة ويزيد من مخاطر الإصابة بأمراض أخرى.

تعتبر بعض النظريات ، مثل تلك الخاصة بالنظام الغذائي القلوي ، أن الأطعمة الحمضية يمكن أن تعدل درجة الحموضة في الدم ، مما يجعلها أكثر حمضية ، ومع ذلك ، فإن هذا غير ممكن ، لأن التوازن الحمضي القاعدي الذي يمتلكه الجسم ضروري لعملية التمثيل الغذائي وعمل الخلايا ، لذلك يجب الحفاظ على درجة الحموضة في الدم في نطاق يتراوح بين 7.36 و 7.44. وللحفاظ على هذه القيم ، يمتلك الجسم آليات مختلفة تساعد في تنظيم درجة الحموضة وتعويض أي تغير قد يحدث.

هناك بعض الأمراض أو الحالات التي يمكن أن تؤدي إلى تحمض الدم ، وفي هذه الحالات ، اعتمادًا على شدتها ، قد يعرض الشخص للخطر. ومع ذلك ، يُعتقد أن الأطعمة الحمضية ، ضمن نطاق الأس الهيدروجيني هذا ، تجعل الدم أكثر حمضية ، مما يجعل الجسم يعمل بجدية أكبر للحفاظ على درجة حموضة الدم ضمن المعدل الطبيعي.

ومع ذلك ، من المهم الإشارة إلى أن درجة حموضة البول لا تعكس الحالة الصحية العامة للإنسان ، ولا درجة حموضة الدم ، ويمكن أن تتأثر بعوامل أخرى غير النظام الغذائي.

قائمة الأطعمة الحمضية

الأطعمة الحمضية التي يمكن أن تغير درجة الحموضة هي:

• الحبوب: الأرز والجوز والقمح والذرة والخروب والحنطة السوداء والشوفان والجاودار والجرانولا وجنين القمح والأطعمة المحضرة من هذه الحبوب ، مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت والكعك والخبز المحمص الفرنسي ؛
• الفواكه: الخوخ ، الكرز ، العنب البري ، الخوخ ، الكشمش والفواكه المعلبة.
• الحليب ومنتجات الألبان: الآيس كريم والزبادي والجبن والقشدة ومصل اللبن ؛
• بيض؛
• الصلصات: مايونيز ، كاتشب ، خردل ، تاباسكو ، واسابي ، صلصة الصويا ، خل.
• الفواكه المجففة: المكسرات البرازيلية والفول السوداني والفستق والكاجو والفول السوداني ؛
• البذور: عباد الشمس ، شيا ، بذور الكتان والسمسم.
• شوكولاتة ، سكر أبيض ، فشار ، مربى ، زبدة الفول السوداني ؛
• الدهون: الزبدة والسمن والزيت وزيت الزيتون والأطعمة الأخرى بالدهون.
• الدجاج والأسماك واللحوم بشكل عام ، وخاصة اللحوم المصنعة مثل السجق ولحم الخنزير والنقانق والبولونيا. أولئك الذين لديهم دهون أقل هم أيضًا أقل حمضية ؛
• المحار: بلح البحر والمحار.
• البقوليات: الفول والعدس والحمص وفول الصويا.
• المشروبات: المشروبات الغازية والعصائر المصنعة والخل والنبيذ والمشروبات الكحولية.

كيفية تضمين الأطعمة الحمضية في النظام الغذائي

وفقًا للنظام الغذائي القلوي ، يمكن تضمين الأطعمة الحمضية في النظام الغذائي ، ومع ذلك ، يجب أن تشتمل على ما بين 20 إلى 40 ٪ من النظام الغذائي ، ويجب أن تكون نسبة 20 إلى 80 ٪ المتبقية من الأطعمة قلوية. عند تضمين الأطعمة الحمضية ، يجب تفضيل الأطعمة الطبيعية وسيئة المعالجة ، مثل الفول والعدس والمكسرات والجبن والزبادي أو الحليب لأنها ضرورية للجسم ، بينما يجب تجنب السكريات والدقيق الأبيض.

نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والأطعمة الطبيعية ، يحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة التي تسمح للجسم بسهولة تنظيم درجة الحموضة في الدم ، مما يجعله أقرب إلى درجة الحموضة القلوية ، ويفضل جهاز المناعة ويمنع ظهور الأمراض.