الهيل نبات عطري ، من نفس عائلة الزنجبيل ، شائع جدًا في المطبخ الهندي ، يستخدم بشكل أساسي في توابل الأرز واللحوم ، على سبيل المثال ، ومع ذلك يمكن أيضًا تناوله مع القهوة أو في شكل شاي ، بالإضافة إلى كما يمكن استخدامه في تحضير الحلويات.
الاسم العلمي للهيل هو إليتاريا هيل وهو غني بالفيتامينات والمعادن التي تضمن العديد من الفوائد الصحية ، مثل تحسين الهضم وتقليل رائحة الفم الكريهة ، بالإضافة إلى كونه مثيرًا للشهوة الجنسية. يمكن العثور على الهيل على شكل مساحيق أو على شكل توت يحتوي على بذور صغيرة بالداخل.
فوائد الهيل
الهيل غني بفيتامينات أ ، ب ، ج ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الكالسيوم والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا للكربوهيدرات والبروتينات. لذلك وبسبب تركيبته الغذائية فإن الهيل له خصائص مضادة للأكسدة ومسكن للألم ومطهر وهضمي وطارد للبلغم ، مع العديد من الفوائد الصحية ، مثل:
- يحارب رائحة الفم الكريهة ، حيث له مفعول مطهر داخل الفم.
- يعزز الشعور بالشبع لأنه غني بالألياف ؛
- يساعد على تحسين عمل الأمعاء ومحاربة الإمساك بسبب كمية الألياف ؛
- يساعد في تخفيف الأعراض المتعلقة بالتهاب المعدة ، بالإضافة إلى خصائصه المطهرة ؛
- يساعد على الهضم ومكافحة الغازات ، حيث أنه غني بالزيوت الأساسية مثل الليمونين ؛
- يحارب الغثيان والقيء.
- يفضل التخلص من الإفرازات الشائعة في الأنفلونزا والبرد ، حيث أنه يعمل على طرد البلغم.
على الرغم من أن الهيل له العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه من أجل وجود هذه الفوائد ، من المهم أن يتبع الشخص نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا ، بالإضافة إلى ممارسة النشاط البدني بانتظام.
طريقة استعمال الهيل
قهوة تركيةالهيل هو نوع من التوابل متعدد الاستخدامات ، ويمكن استخدامه في الوصفات الحلوة والمالحة ، كبديل للثوم في حساء الأرز أو إضافته إلى الحلويات مثل البودينغ والمربيات. يمكنك أيضًا تذوق الخبز المصنوع منزليًا ، ووضع صلصة اللحم والحلويات والحلويات وسلطات الفاكهة والآيس كريم والمشروبات الكحولية ، على سبيل المثال.
أفضل طريقة للاستفادة من الهيل هي فتح القرون وقت الاستخدام وإزالة الحبوب وطحنها أو عجنها. يوجد داخل كل جراب حوالي 10 إلى 20 بذرة.
قهوة بالهيل
مكونات:
- 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون الطازج ، مع طحن ناعم جدًا ، مثل بودرة التلك ؛
- رشة هيل
- 180 مل من الماء البارد.
طريقة التحضير:
ضعي البن المطحون والهيل والماء في قدر صغير واتركيه حتى يغلي. ارفعي القدر عن النار واتركي القهوة تنزل ، ثم عد إلى النار واتركيها تغلي مرة أخرى ، كرر هذه العملية مرتين أخريين. في نهاية المرة الثالثة ، قم بإزالة الرغوة التي تكونت فوق القهوة ، وضعها في فنجان واشربها وهي لا تزال ساخنة.
شاي الهيل
لتحضير الشاي ، ما عليك سوى إضافة 20 جرامًا من مسحوق الهيل في كوب من الماء المغلي أو 10 جرام من البذور في 1 لتر من الماء المغلي ، ثم يصفى ويشرب بعد الوجبات ويفضل أن يكون دافئًا.
.jpg)
.jpg)
