النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو النظام الذي يجب على المرء فيه تقليل استهلاك الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، والقضاء بشكل خاص على مصادر الكربوهيدرات البسيطة ، مثل السكر والدقيق الأبيض. مع تقليل الكربوهيدرات ، من المهم تعديل كمية البروتين التي تتناولها وزيادة تناولك للدهون الجيدة ، مثل المكسرات وزبدة الفول السوداني والأفوكادو وزيت الزيتون. تعلم كل شيء عن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.
ومع ذلك ، نظرًا لأن معظم الناس معتادون على إعداد وجبات خفيفة غنية بالكربوهيدرات ، مثل الخبز والتابيوكا والبسكويت والكعك والكسكس والمالح ، فمن الصعب غالبًا التفكير في وجبات خفيفة عملية ولذيذة لإدراجها في هذا النظام الغذائي. إليك 5 أمثلة على الوجبات الخفيفة منخفضة الكربوهيدرات.
1. الكستناء مع اللبن العادي
وجبة خفيفة عملية وسريعة للغاية منخفضة الكربوهيدرات عبارة عن مزيج من الكستناء والزبادي العادي. الكستناء والبذور الزيتية بشكل عام ، مثل البندق واللوز والجوز والفول السوداني ، غنية بالدهون الجيدة والزنك والبروتينات ، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات.
الزبادي الطبيعي الصحي غني بالبروتينات والدهون ، ويحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، نظرًا لأن له طعمًا مرًا ، غالبًا ما تضيف الصناعة السكر لتحسين المذاق ، ولكن الأفضل هو شراء الزبادي الطبيعي غير المحلى ، وإضافة بضع قطرات فقط من التحلية في وقت الأكل.
2. انخفاض كارب التفاح فطيرة
تقدم فطيرة التفاح نكهة حلوة لذيذة للوجبات الخفيفة ، بالإضافة إلى إمكانية أخذها في صندوق الغداء إلى الفصل أو العمل.
مكونات:
- 1 بيضة
- 1/2 تفاحة
- 1 ملعقة كبيرة من دقيق اللوز
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة أو زبادي سادة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- محلي ستيفيا للطهي حسب الرغبة
- القرفة حسب الرغبة
- زبدة أو زيت جوز الهند لدهن المقلاة
وضع التحضير:
نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونتركها جانبًا. يخفق البيض والدقيق والقشدة الحامضة أو اللبن والخميرة بالخلاط أو الشوكة. دهن المقلاة بالزبدة أو زيت جوز الهند وقم بتسخينها. ثم نضيف المحلى والقرفة وننشر شرائح التفاح فوق كل شيء ونضيف العجينة. غطي المقلاة واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أو حتى تنضج العجينة بالكامل. ضعيها في طبق ورشي المزيد من القرفة حسب الرغبة.
3. زلابية اليقطين
هذا البسكويت غني بفيتامين أ من اليقطين والدهون الجيدة من جوز الهند والكستناء. إذا كنت تفضل ذلك ، لا تضف المحلى أو المكسرات إلى الوصفة واستخدم العجين كما لو كان خبزًا ، احشوها بالجبن أو البيض أو الدجاج المبشور مثلاً.
مكونات:
- 2 بيض
- 1/4 كوب دقيق جوز الهند
- 1/2 كوب شاي القرع المسلوق المهروس
- 1 ملعقة كبيرة من محلي الطهي
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 2 ملاعق كبيرة كستناء مطحون قليلاً (اختياري)
وضع التحضير:
اخفقي جميع المكونات بالخلاط أو الخلاط ما عدا الكستناء المهروسة. ثم اسكبي العجينة في قوالب مدهونة أو سيليكون ، أضيفي المكسرات المهروسة قليلاً في العجين واخبزيها في فرن متوسط الحجم لمدة 25 دقيقة حتى يشير اختبار عود الأسنان إلى نضج العجين. يصنع حوالي 6 حصص.
4. كريب بذور الكتان
هذه هي النسخة منخفضة الكربوهيدرات من الكريبوكا التقليدية ، ولكن يتم استبدال صمغ التابيوكا بدقيق بذور الكتان.
مكونات:
- 1 بيضة
- 1.5 ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان
- رشة ملح و اوريجانو
- 2 ملاعق كبيرة جبن مقطع
- 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المفرومة للحشو
وضع التحضير:
نخلط البيض ودقيق بذور الكتان والملح والأوريغانو في وعاء عميق ونخفق جيدا بالشوكة. نضيف الجبن والطماطم أو الحشوة من اختيارك ونقلب مرة أخرى. دهن مقلاة بالزبدة أو زيت الزيتون أو زيت جوز الهند واسكب العجينة ، حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين.
5. خبز اليقطين في الميكروويف
يمكن صنع هذا الخبز العملي في كلا النوعين الحلو والمالح ، كما هو موضح أدناه:
مكونات:
- 1 بيضة
- 50 غرام من القرع المطبوخ والمهروس
- 1 ملعقة كبيرة دقيق بذور الكتان
- رشة من مسحوق الخبز
- رشة ملح أو ملعقة قهوة من مُحلي الطهي
وضع التحضير:
اخلطي جميع المكونات ودهني كوبًا بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند وخذه إلى الميكروويف لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك كسر اللفة ووضعها في المحمصة لتكون مقرمشة.
إليك 7 خيارات أخرى لتناول الوجبات الخفيفة في السيارة أو في العمل أو في المدرسة:
