والأطعمة التي تسبب أكبر آلام في المعدة هي تلك التي يتم تناولها نيئة أو غير مغسولة أو مغسولة بشكل سيئ ، لأنها قد تكون مليئة بالكائنات الحية الدقيقة التي تلهب الأمعاء وتسبب أعراضًا مثل القيء والإسهال وآلام البطن.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن نتذكر أن الأطفال والنساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالتهابات معوية ولديهم أعراض أكثر حدة ، حيث أن لديهم جهاز مناعة أضعف وبالتالي يجب عدم تناول هذا النوع من الطعام.
إليك أكثر 10 أطعمة تسبب هذا النوع من المشاكل.
1. البيض النيء أو غير المطبوخ جيداً
يمكن أن يحتوي البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا على بكتيريا السالمونيلا ، والتي تسبب أعراضًا شديدة للعدوى المعوية مثل الحمى وآلام المعدة والإسهال الشديد وقيء الدم في البراز والصداع.
للوقاية من هذه المشاكل ، يجب دائمًا تناول البيض المطهو جيدًا وتجنب استخدام الكريمات والصلصات مع البيض النيئ ، وخاصة الأطفال ، لأنهم أكثر حساسية للإسهال الشديد والقيء. شاهد أعراض داء السلمونيلات هنا.
2. سلطة نيئة
تتعرض السلطات النيئة لخطر أكبر للتلوث إذا لم يتم غسل الخضروات وتعقيمها جيدًا. يمكن أن يكون تناول الفواكه والخضروات النيئة ، خاصة خارج المنزل ، خطرًا خاصة على الأطفال والنساء الحوامل ، الذين هم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ، مثل داء المقوسات وداء الكيسات المذنبة.
لتجنب هذه المشكلة ، يجب دائمًا غسل جميع الخضروات جيدًا ، ونقعها لمدة 30 دقيقة في الماء مع الكلور بنسبة 1 لتر من الماء لكل 1 ملعقة كبيرة من المُبيض. بعد إزالة الطعام من المُبيض ، اغسله بالماء الجاري لإزالة الكلور الزائد. تعرف على كيفية غسل الفواكه والخضروات بطرق أخرى.
3. معلبات
قد تكون الأطعمة المعلبة ملوثة بالبكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم، والتي توجد عادة في الأطعمة مثل قلب النخيل والنقانق والمخللات. تسبب هذه البكتيريا التسمم الغذائي ، وهو مرض خطير يمكن أن يؤدي إلى فقدان حركات الجسم. انظر المزيد في: التسمم الغذائي.
لمنع هذا المرض ، يجب تجنب تناول الأطعمة المعلبة المحشوة أو المهروسة في العلب ، أو عندما يكون السائل في المعلبات عكرًا ومظلمًا.
4. اللحوم النادرة
قد تكون اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا ملوثة بالكائنات الحية الدقيقة مثل البروتوزوان Toxoplasma gondii ، الذي يسبب داء المقوسات ، أو يرقات الدودة الشريطية التي تسبب داء الوتر.
وبالتالي ، يجب تجنب تناول اللحوم النادرة ، خاصةً عندما يكون المرء غير متأكد من أصل ونوعية اللحوم ، لأن الطهي المناسب فقط يمكن أن يقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الطعام.
5. السوشي والمأكولات البحرية
إن تناول الأسماك والمأكولات البحرية النيئة أو التي يتم تخزينها بشكل سيئ ، كما يحدث مع السوشي والمحار والأسماك القديمة ، يمكن أن يسبب التهابات معوية تسبب التهاب المعدة والأمعاء ، مما يسبب الغثيان والقيء والإسهال.
لمنع التلوث ، تجنب تناول السوشي في أماكن غير مألوفة ذات نظافة سيئة ، فالمحار يباع على الشاطئ دون تبريد أو سمك قديم ، برائحة قوية وطرية أو هلامية ، مما يشير إلى أن اللحم لم يعد مناسبًا استهلاك.
6. حليب غير مبستر
الحليب غير المبستر ، وهو لبن يباع نيئًا ، غني بالعديد من البكتيريا التي يمكن أن تسبب التهابات معوية ، وتسبب أمراضًا مثل داء السلمونيلات والليستريات ، أو أعراض الألم والقيء والإسهال الناجم عن القولونيات البرازية.
لذلك ، يجب دائمًا استهلاك الحليب المبستر ، الذي يباع في الثلاجة في السوبر ماركت ، أو الحليب المعقم ، وهو عبارة عن حليب معلب ، حيث تخضع هذه المنتجات للعلاج بدرجات حرارة عالية للقضاء على البكتيريا الملوثة.
7. الأجبان الطرية
تعتبر الأجبان الطرية مثل البري ، المنفحة والكاممبرت غنية بالمياه ، مما يسهل تكاثر البكتيريا مثل الليستريا ، التي يمكن أن تسبب الصداع والرعشة والتشنجات والتهاب السحايا ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة في أشد الحالات.
لتجنب هذه المشكلة ، ينبغي للمرء أن يفضل الأجبان الصلبة أو الأجبان المصنعة مع السلامة في التصنيع ، بالإضافة إلى تجنب استهلاك الأجبان غير المبردة التي تباع عادة في المعارض وعلى الشواطئ.
8. مايونيز وصلصات
المايونيز والصلصات المصنوعة في المنزل ، المصنوعة من البيض النيئ أو التي تُحفظ خارج الثلاجة لفترة طويلة ، غنية بالبكتيريا التي يمكن أن تسبب العدوى المعوية ، مثل القولونيات البرازية والسالمونيلا.
وبالتالي ، يجب تجنب استهلاك المايونيز والصلصات محلية الصنع ، خاصة في المطاعم وحانات الوجبات الخفيفة التي تحافظ على هذه الصلصات خارج الثلاجة ، مما يزيد من تكاثر الكائنات الحية الدقيقة.
9. إعادة تسخين الطعام
تعتبر الأطعمة التي يعاد استخدامها ، أو المصنوعة في المنزل أو التي تأتي من المطاعم ، من الأسباب الرئيسية للإصابة بالتهابات الطعام بسبب سوء تخزينها ، مما يساعد على انتشار البكتيريا.
لتجنب هذه المشكلة ، يجب تخزين الطعام المتبقي في حاويات نظيفة ومغطاة ، والتي يجب وضعها في الثلاجة بمجرد أن تبرد. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إعادة تسخين الطعام إلا مرة واحدة ، ويجب التخلص منه إذا لم يتم تناوله بعد إعادة تسخينه.
10. الماء
لا يزال الماء سببًا رئيسيًا لانتقال الأمراض مثل التهاب الكبد وداء البريميات وداء البلهارسيات وداء الزخار ، والتي يمكن أن تسبب أعراضًا بسيطة مثل القيء والإسهال إلى أعراض خطيرة ، مثل مشاكل الكبد.
وبالتالي ، يجب على المرء دائمًا استخدام المياه المعدنية أو المغلية للشرب وطهي الطعام ، وللتأكد من أن الماء لن يكون مصدرًا لمرض الأسرة ، ولغسل يديك جيدًا. انظر في الفيديو أدناه الخطوات التي يجب اتباعها لغسل يديك بشكل صحيح:
.jpg)
