الأطعمة الغنية بالجلوتامين

الجلوتامين هو الحمض الأميني الموجود بكميات أكبر في الجسم ، حيث يتم إنتاجه بشكل طبيعي من خلال تحويل حمض أميني آخر ، وهو حمض الجلوتاميك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا العثور على الجلوتامين في بعض الأطعمة ، مثل الزبادي والبيض ، على سبيل المثال ، أو يمكن استهلاكه كمكمل غذائي ، الموجود في متاجر المكملات الرياضية.

يعتبر الجلوتامين من الأحماض الأمينية شبه الأساسية ، لأنه في مواجهة المواقف العصيبة ، مثل المرض أو وجود جرح ، يمكن أن يصبح ضروريًا. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي الجلوتامين وظائف عديدة في الجسم ، تتعلق بشكل أساسي بجهاز المناعة ، ويشارك في بعض مسارات التمثيل الغذائي ويفضل تكوين البروتينات في الجسم.

قائمة الأطعمة الغنية بالجلوتامين

توجد بعض مصادر الجلوتامين الحيوانية والنباتية ، كما هو موضح في الجدول التالي:

ما هو الجلوتامين

يعتبر الجلوتامين معدلاً للمناعة ، حيث يستخدم كمصدر للطاقة من قبل خلايا العضلات والأمعاء والجهاز المناعي ، مما يؤدي إلى تنشيط وتقوية جهاز المناعة.

أظهرت بعض الدراسات أن مكملات الجلوتامين تسرع الشفاء وتقلل من مدة الإقامة في المستشفى للأشخاص الذين هم في فترة ما بعد الجراحة ، أو في حالة حرجة أو الذين عانوا من حروق ، أو تعفن الدم ، أو مصابين برضوض متعددة أو يعانون من كبت المناعة. هذا لأن هذا الحمض الأميني يصبح ضروريًا أثناء حالة الإجهاد الأيضي ، ومكملاته مهمة لمنع انهيار العضلات وتحفيز جهاز المناعة.

بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم مكملات L-glutamine أيضًا للحفاظ على كتلة العضلات ، حيث إنها قادرة على تقليل انهيار الأنسجة العضلية بعد التمرين ، وتحفيز نمو العضلات لأنها تفضل دخول الأحماض الأمينية إلى خلايا العضلات ، وتساعد في الانتعاش بعد الأنسجة الشديدة ويساعد في الشفاء من متلازمة التدريب الرياضي المفرط ، وهي حالة تتميز بانخفاض مستويات الجلوتامين في البلازما.

تعرف على المزيد حول مكملات الجلوتامين.