3 وصفات خالية من الغلوتين لمرض الاضطرابات الهضمية

يجب ألا تحتوي وصفات مرض الاضطرابات الهضمية على القمح والشعير والجاودار والشوفان لأن هذه الحبوب تحتوي على الغلوتين وهذا البروتين ضار لمريض الاضطرابات الهضمية ، لذا إليك بعض الوصفات الخالية من الغلوتين.

عادة ما يتم تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية في مرحلة الطفولة ، وليس له علاج ، لذلك يجب أن يتبع الشخص نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين مدى الحياة. ومع ذلك ، ليس من الصعب اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، حيث توجد بدائل كثيرة للقمح والشعير والجاودار والشوفان.

كعكة نشا البطاطس

مكونات:

• 7 إلى 8 بيضات
• 2 كوب (خثارة) من السكر ؛
• 1 صندوق (200 غرام) من نشا البطاطس ؛
• نكهة الليمون أو البرتقال

وضع التحضير:
يخفق بياض البيض ويحفظ. نضع صفار البيض في الخلاط ونخفق جيداً ونضيف السكر ونتابع الخفق حتى يصبح لونه أبيض. استمر في الخفق وصب النشا باستخدام مصفاة ثم قشر الليمون. الآن بملعقة خشبية ، اخلطي بياض البيض برفق. اسكب طبقة بشكل كبير وكبير ، لأنه كلما زاد استخدام البيض زاد نمو الكيك. أشياء حسب الذوق. مع استكمال طبقة أخرى. هذه الكعكة لا تحتوي على مسحوق الخبز.

خبز البطاطس

مكونات

• 2 حبة خميرة (30 جم)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• علبة واحدة من كريمة الأرز (200 جم)
• حبتان كبيرتان من البطاطس المسلوقة والمضغوطة (حوالي 400 جم)
• 2 ملاعق كبيرة من المارجرين
• نصف كوب من الحليب الدافئ (110 مل) أو حليب الصويا
• 3 بيضات كاملة
• 2 ملاعق صغيرة من الملح (12 جم)
• 1 علبة نشاء البطاطس (200 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة

وضع التحضير:

اخلطي الخميرة والسكر ونصف كريمة الأرز (100 جم). دعها تقف لمدة 5 دقائق. بصرف النظر ، اخلطي البطاطا المهروسة والسمن والحليب والبيض والملح حتى تمتزج المكونات جيدًا. نخرجه من الخلاط ونضيف خليط الخميرة وبقية كريمة الأرز ونشا البطاطس ونخلط جيدا حتى تتشكل كتلة متجانسة. دهن مقلاة رغيف أو كعكة إنجليزية كبيرة بالسمن ورشي كريمة الأرز. نضع العجينة ونتركها ترتاح في مكان محمي لمدة 30 دقيقة. ادهنيها بنشا الذرة المخفف في نصف كوب (شاي) من الماء البارد (110 مل) واخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة (180 درجة) لمدة 40 دقيقة.

بودنغ الكينوا

هذا البودينغ غني بالحديد والكالسيوم والفوسفور وأوميغا 3 و 6 ، وهي بعض العناصر الغذائية الموجودة بكثرة في الكينوا.

مكونات

• 3/4 كوب كينوا في الحبوب
• 4 أكواب من مشروب الأرز
• 1/4 كوب سكر
• 1/4 كوب عسل
• 2 بيض
• 1/4 ملعقة كبيرة هيل
• 1/2 كوب زبيب منزوع النواة
• 1/4 كوب مشمش مجفف مقطع

وضع التحضير

توضع الكينوا و 3 أكواب من مشروب الأرز في قدر كبير وتُطهى مع التحريك لمدة 15 دقيقة. في وعاء آخر ، اخلطي السكر والعسل والهيل والبيض وباقي مشروب الأرز واخلطيهم جيدًا. نضع كل شيء في نفس المقلاة ثم نضيف الزبيب والمشمش على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفا ويستغرق من 3 إلى 5 دقائق. يُسكب البودينغ في الأوعية ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم يُقدّم بارداً.

تعرف على الأطعمة التي يجب تجنبها والأطعمة التي يمكنك تناولها في حالة مرض الاضطرابات الهضمية: