ماذا يجب أن يكون النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس

يعد النظام الغذائي جزءًا مهمًا جدًا من علاج التهاب البنكرياس لأنه يساعد على منع سوء امتصاص العناصر الغذائية وتقليل الأعراض والوقاية من مخاطر سوء التغذية.

أثناء أزمة التهاب البنكرياس ، توجد بعض القواعد المهمة جدًا:

• تجنب استهلاك المشروبات الكحولية.
• لا تأكل الأطعمة الدسمة.
• تجنب الوجبات الكبيرة.

الهدف الرئيسي من النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس هو تناول نظام غذائي قليل الدسم ، حيث يؤدي ذلك إلى إبطاء عمل البنكرياس وتخفيف الأعراض مثل آلام البطن والغثيان والقيء. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أيضًا التحكم في استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع ، لأنه أثناء التهاب البنكرياس ، من الشائع حدوث زيادة في كمية السكر في الدم. شاهد قائمة الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.

لتسهيل عملية الهضم ، قد ينصح الطبيب أيضًا بتناول البنكرياتين على شكل كبسولات ، وهو إنزيم ينتجه البنكرياس بشكل طبيعي ويساعد على الهضم. يجب تناول هذا الدواء قبل الوجبات الرئيسية.

يمكن أن يختلف النظام الغذائي أيضًا وفقًا لنوع التهاب البنكرياس:

1. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد

أثناء أزمة التهاب البنكرياس الحاد عندما يشعر الشخص بألم شديد وغير قادر على هضم أي نوع من الطعام جيدًا ، فإن التوصية هي أن النظام الغذائي يجب أن يكون صفرًا حتى تتحسن الأزمة أو بحد أقصى 48 ساعة ، مع الاحتفاظ فقط بتناول الماء للترطيب. وبالتالي ، لا يستطيع الشخص الذي يمر بأزمة أكل أي شيء ، حتى تستقر الأمعاء ويتعافى البنكرياس.

بعد أزمة التهاب البنكرياس ، يجب استئناف التغذية بكميات صغيرة ، بدءًا من عصائر الفاكهة المصفاة ، لإزالة تفل قصب السكر وماء جوز الهند ومرق الخضروات واللحوم المخففة جيدًا ، المخفوقة في الخلاط.

تدريجيًا ، يمكن أن يصبح الطعام عجينيًا ، مع الحساء المهروس ، والبطاطا المهروسة أو اليقطين ، والبيض المسلوق ، والدجاج المبشور ، واللحوم المطحونة الخالية من الدهون. يجب عمل كل شيء بكميات قليلة من الدهون ، ويفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز ، واستخدام التوابل الطبيعية فقط ، مثل البصل والثوم والريحان والبقدونس والكزبرة والثوم المعمر.

نظرًا لأن الشخص يتحمل ويهضم بشكل أفضل ، يجب تقديم الأطعمة الصلبة قليلة الدسم ، مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدجاج منزوع الجلد. يجب طهي الخضار في البداية ، لأنها تسهل عملية الهضم.

2. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن

تتمثل الأهداف الرئيسية للنظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن في تصحيح سوء امتصاص العناصر الغذائية ، ومنع فقدان الدهون وكتلة العضلات ، وتحفيز الشهية وتخفيف الأعراض مثل آلام البطن والغثيان والقيء والإسهال.

لذلك ، من الشائع أن يوصي الطبيب باستخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك ، وهي الأكثر تضررًا من سوء الامتصاص الناتج عن التهاب البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا الإشارة إلى مكملات أخرى تحتوي على مركب فيتامين ب والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم.

يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن أيضًا تجنب تناول وجبات كبيرة جدًا ، ويفضلون تناول وجبات صغيرة على مدار اليوم ، كل ساعتين أو ثلاث ساعات ، واستهلاك 40 إلى 60 جرامًا فقط من الدهون يوميًا. يجب أيضًا التحكم في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر للمساعدة في الحفاظ على كمية السكر في الدم منظمة بشكل جيد.

نظرًا للقيود الغذائية المختلفة ، فمن المثالي للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن التشاور مع أخصائي التغذية ، الذي يمكنه تطوير خطة غذائية تتناسب مع الاحتياجات الفردية.

الأطعمة المسموح بها

بعد الأزمة وأثناء بداية التغذية الراجعة ، ينبغي تفضيل الأطعمة التالية:

• اللبن واللبن منزوع الدسم.
• الأجبان الخالية من الدهون مثل المناجم وجبن القريش وجبن الريكوتا ؛
• البيض المسلوق؛
• أرز أبيض ، نودلز طرية ؛
• البطاطس الإنجليزية ، وخاصة في شكل بطاطس مهروسة ؛
• اللحوم الخالية من الدهون مثل السمك والدجاج منزوع الجلد ؛
• الخضار المطبوخة مثل القرع ، شايوت ، جزر ، بنجر ، كوسة سوتيه ؛
• فواكه مقشرة بدون تفل.

يستمر هذا النظام الغذائي حوالي أسبوع إلى أسبوعين بعد الأزمة ، حسب قبول وتطور كل شخص.

الأطعمة المحظورة

من أجل منع حدوث المزيد من نوبات التهاب البنكرياس ، يجب تجنب الأطعمة التالية:

• شوكولاتة؛
• المشروبات الكحولية؛
• الأطعمة التي تنشط الأمعاء مثل القهوة والنعناع والفلفل.
• الأطعمة الغنية بالدهون ، مثل اللحوم الحمراء ، والزبدة ، والجبن الأصفر ، والبسكويت ، والآيس كريم أو السمن النباتي ؛
• اللحوم المصنعة ، مثل النقانق ، السجق ، لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، بولونيا ؛
• الأطعمة الجاهزة المجمدة ، همبرغر ، لازانيا ، الطعام السريع عموما.

من المهم دائمًا التحقق من ملصق الأطعمة المصنعة ، والتحقق مما إذا كان المنتج يحتوي على دهون نباتية أو دهون مهدرجة ، وأصباغ زائدة ، ومواد حافظة وغيرها من الإضافات التي تهيج الأمعاء وتزيد من الالتهاب.

قائمة سبيل المثال لالتهاب البنكرياس

يوضح الجدول التالي مثالاً على قائمة النظام الغذائي لمدة 3 أيام لعلاج التهاب البنكرياس:

بالإضافة إلى التغييرات في النظام الغذائي ، اكتشف كيف يتم علاج التهاب البنكرياس ، بما في ذلك الأدوية والجراحة.

شاهد الفيديو التالي وتحقق من هذه الأطعمة وغيرها من الأطعمة المناسبة لمرضى التهاب البنكرياس وأي المكملات هي الأفضل لهذه الحالات: