أنواع السكر وأيها أفضل للصحة

يمكن أن يختلف السكر حسب أصل المنتج وعملية تصنيعه. يتكون معظم السكر المستهلك من قصب السكر ، ولكن هناك أيضًا منتجات مثل سكر جوز الهند.

السكر هو نوع من الكربوهيدرات البسيطة يجب تجنبه واستهلاكه بكميات قليلة ويفضل دون استخدامه في نظامك الغذائي اليومي. يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط مشاكل مثل زيادة الوزن والسكري والتهابات في الجسم.

إليك 7 أنواع من السكر وخصائصها:

1. سكر بلوري

يحتوي السكر البلوري ، مثل السكر المكرر ، على بلورات كبيرة غير منتظمة تكون شفافة أو صفراء قليلاً وسهلة الذوبان. أثناء تصنيعها ، يتم إضافة المواد الكيميائية لجعلها بيضاء ولذيذة ، ولكن نتيجة لذلك ، يتم فقدان الفيتامينات والمعادن.

على الرغم من أن معظم السكر البلوري أبيض اللون ، إلا أنه من الممكن أيضًا العثور عليه بعدة ألوان ، حيث يتم استخدامه بشكل أساسي لتزيين الكعك وحلويات عيد الميلاد. للحصول على السكر الوردي أو الأزرق أو البرتقالي ، على سبيل المثال ، تضيف الصناعة ألوانًا صناعية أثناء تحضيرها. اكتشف 10 طرق طبيعية لتعويض السكر.

2. بودرة السكر

يحتوي السكر المثلج على حبيبات رفيعة جدًا ، مما يجعله مثاليًا لعمل مستحضرات مثل الكريمة المخفوقة والطبقة ومثلجات أكثر تجانسًا ، بالإضافة إلى استخدامه لتزيين الكعك والفطائر. له مظهر بودرة التلك أو ثلج رقيق ، فهو يخفف بسهولة أكبر من السكر البلوري ، وأثناء تصنيعه ، يضاف النشا إلى الصيغة ، بحيث لا تتجمع الحبوب الصغيرة للغاية مرة أخرى.

3. السكر البني

يتم الحصول على السكر البني من طهي شراب قصب السكر ، مما يحافظ على جزء كبير من العناصر الغذائية ، مثل الحديد وحمض الفوليك والكالسيوم. نظرًا لأنه غير مكرر ، فإنه يحتوي أيضًا على حبيبات أكبر وأكثر قتامة ، والتي لا تخفف بسهولة مثل السكر المكرر ، والتي تشبه إلى حد بعيد طعم قصب السكر.

على الرغم من كونه أحد أكثر الأنواع صحة ، إلا أنه غني بالسعرات الحرارية ، ويجب تناوله بكميات صغيرة فقط.

4. سكر ديميرارا

على غرار السكر البني ، يتم تمييز الديميرارا من خلال الخضوع لعملية تنقية وتنقية خفيفة ، ولكن دون استخدام إضافات كيميائية. كما أنه يحافظ على المعادن الموجودة في قصب السكر ، ويخفف بسهولة ويكون طعمه أخف من السكر البني.

5. سكر خفيف

يتم الحصول على السكر الخفيف من خليط من السكر المكرر والمحليات الاصطناعية أو الطبيعية ، مما يجعل المنتج النهائي يتمتع بقوة تحلية أكبر من السكر العادي ، ولكن مع سعرات حرارية أقل. ومع ذلك ، فإن نكهته تذكر إلى حد ما بالنكهة الاصطناعية للمُحليات ، ولا ينبغي أيضًا استخدامها في حالات مرض السكري

6. سكر عضوي

يحتوي السكر العضوي على نفس السعرات الحرارية مثل السكر العادي ، لكنه يحافظ على جزء صغير من العناصر الغذائية الموجودة في قصب السكر. الفرق الرئيسي هو أنه أثناء إنتاج السكر العضوي ، لا يتم استخدام أي مكونات صناعية أو أسمدة أو أسمدة كيميائية أو مبيدات حشرية في أي مرحلة. كما أنه يميز نفسه من خلال عدم صقله ، وله شكل أكثر سمكًا وأكثر قتامة ، بالإضافة إلى سعره الأعلى.

7. سكر جوز الهند

يتم الحصول على سكر جوز الهند من عصارة جوز الهند ، وليس من ثمار جوز الهند. إنه غذاء معالج بأقل قدر ممكن ، ولا يحتوي على مواد حافظة أو يخضع لعمليات تكرير ، كما هو الحال مع السكر العادي. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر العادي ، مما يساعد على عدم تغيير نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على معادن مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب.

من المهم أن نتذكر أنه لأنه من الكربوهيدرات البسيطة ، يجب تجنب جميع أنواع السكر في حالات مرض السكري ، بالإضافة إلى تناوله بكميات صغيرة فقط للحفاظ على توازن الصحة والوزن.

شاهد الفرق في السعرات الحرارية بين أنواع السكر والمحليات الصناعية.